“复原乳”频被关注 揭秘：它到底能不能喝？

盼盼

复原乳

    近段时间，很多市民在微信、微博上看到一些关于“复原乳”的文章，“警惕”、“看清这三个字”等字眼，让不少消费者有点迷糊，不知道标有“复原乳”字样的奶制品能不能继续喝。“复原乳”到底是啥意思呢？
    记者查询得知，微信中转发的关于“复原乳”的文章，起因是5月16号，湖北省食药监局在官方网站上发布了，要求光明乳业进行整改的通报，因为该乳业公司生产的7种规格复原乳中，160克红枣发酵乳复原乳标注不醒目，被责令整改。
    下午，记者来到宁夏路上一家大型超市的奶制品区，看到光明品牌的袋装、杯装、桶装，共7种风味发酵乳产品、三元品牌的香草味、香蕉味2种风味酸牛奶以及伊利品牌的红枣味风味酸乳的包装上，出现了“复原乳”字样。其中，光明牌1.1千克绿色桶装，160克红枣味红色袋装和三元牌香草味160克蓝色袋装上的“复原乳”三个字，基本上跟包装背景颜色融为一体，不仔细看，根本看不出来。
    记者了解到，大多数老年人都不太了解复原乳的含义，甚至很多人都不清楚喝了那么长时间的酸奶，其实都是复原乳。
    随后，记者又询问了超市销售人员和其他顾客，得到的答复都是对“复原乳”不怎么了解。
    而记者随机采访了10位市民，只有一个人表示，从微信上看到过不建议购买“复原乳”酸奶之类的文章。
    到底什么是“复原乳”？为什么要在酸奶制品中进行醒目标注？和普通酸奶制品又有什么区别呢？
    原来，复原乳又叫“还原奶”，是指将浓缩乳或乳粉，加上适当比例的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。而这些浓缩乳或乳粉，当初也是由牛奶浓缩、干燥得来的。简单的说，“复原乳”可以理解成奶粉加水兑成奶。
    韩磊说，作为复原乳原料的乳粉，在加工过程中，需要进行加热，而加热时牛奶中含量很少的水溶性维生素、乳铁蛋白等活性因素会流失。复原乳和鲜牛奶相比，蛋白质和钙的含量相差并不大，因此营养价值并没有太大区别。
    因此，市场上销售的正规厂家标的复原乳，市民可以放心购买。另外，很多人对奶制品配料表中含有的各种添加剂，也搞不清楚，不知道它们对健康有没有危害。
    专家建议，市民选购乳制品时，尽量选择不含添加剂或添加剂较少的产品，添加剂多的乳制品一定要适量饮用，以免因食用添加剂过量影响健康。