东阁街道尚街美食部落启用食品快速检测为养生美食文化节佩上

盼盼

    一片小白菜，现场切取样本2克，随后被放置缓冲液泡制，经试剂测验显示合格，整个流程不过10分钟，这是记者日前在东阁街道尚街美食部落食品快速检测中心看到的一幕。
    在去年姜家疃市场“五方联动”食品安全监管机制试点成功运行的基础上，今年，东阁街道将联动范围扩大到尚街美食部落和郭家疃市场，通过快速检测的方式，着力从食材源头消除安全隐患，全力保障首届中国养生美食文化节期间餐饮安全。
    “食品安全，是社会各界关注的焦点，也是我们属地监管一直努力的方向。”东阁街道相关负责人介绍，他们一直将老百姓最关注的食品安全问题放在心头，殚精竭虑谋划监管工作，下大气力进行改革创新。去年，他们从批发环节入手，率先在姜家疃市场试水“五方联动”。
    “这联动的五方分别是地方政府方、市场主办方、监管方、场内业户方、场外需求方。”负责人介绍，既然是五方联动，就要在落实政府属地管理责任和食安委各成员单位监管责任的同时，更加突出市场监管方在业户入场资质审核、农产品原产地监管、市场保证金等方面的管理；场内经营业户方也要承担食品安全责任，认真做好进货查验、索证索票、主动送检等工作。
    食品快速检测是激活五方联动机制的关键。通过与市检验检测中心合作，街道在姜家疃市场建立起免费食品快速检测室，并配备专业技术人员，向市民免费提供食品快速检测服务，“主要是对蔬菜、水产品、面制品、生肉、熟食等食品中农药残留、甲醛、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、硼砂和瘦肉精等进行检测。”检测中心技术员谭玉萍介绍。
    一年来，五方联动机制运行取得了极好成效。据谭玉萍透露，每天到快检中心送样的业户就达20户，涉及六七十个品种，“学校食堂是送检大户，几乎天天有；也有不少市民拿着菜过来检测。”据悉，市民只要拿着食品经营购销凭证检测联就可到快检中心免费检测。
    从市场到美食部落，尚街食品快速检测中心的启用，等于街道将五方联动机制监管环节从批发拓展到零售、饮食，对联动运行、衔接无疑提出了更高要求。在这一点上，围绕首届中国养生美食文化节和尚街美食部落建设，街道提出了“食在平度，安在东阁，味在尚街”的口号，旗帜鲜明地提出，每天要对尚街美食部落的餐饮业户，挨家挨户抽样检测，包含蔬菜、肉类、鱼类、糕点、腌制品、饮用水等数十个品种，并将当日食品快速监测中心食品检验报告对外公开，24小时接受群众监督和游客举报。
    在衔接方面，街道建立了“食安东阁”食品安全监管平台，尚街美食部落餐饮业户如若是从姜家疃市场购入的菜、肉、蛋，只要出具当日的市场快检凭证，就可免检，“这样一来，便可省去重复检测的成本和烦恼。”
    目前，尚街美食部落改造提升工程已经全面竣工，整体面貌焕然一新。围绕进一步提升美食部落食品安全水平，街道将“明厨亮灶”行动推进到每家餐饮业户。“做啥菜，用啥料，直播现场监控，清清白白，一目了然，让市民和游客吃得放心、安心。”东阁街道相关负责人说。