桂霭桐阴坐举殇

盼盼

    桂霭桐阴坐举殇，长安涎口盼重阳。
    眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
    酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
    于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
    这是《红楼梦》里薛宝钗的《咏蟹》诗，贾府到了秋天赏桂花、吃螃蟹。吃到兴头处，宝玉、黛玉、宝钗各自赋诗一首，宝钗这首为尊。诗的起首就点明了吃蟹的季节与节令是桂花芳香，桐树阴凉的秋季，整个长安的人都流着口水盼着重阳赶紧到来，因为那时候就可以吃蟹了。别看螃蟹平时走路横行霸道，不肯循规蹈矩，它的壳子里有黄有黑，如果不揭开无人知道，一副阴险的模样，可是不是照样被人抓住吃了吗？一肚子心眼，一辈子横行，有什么用呢？记得吃蟹的时候，要喝热酒，吃罢之后，还要用菊花蕊熏的绿豆面子来洗手，不然会有腥气。螃蟹性冷，吃多容易腹痛，所以还要多吃姜。且看它忙碌一生，一点用处没有，如今还是落进锅里，成了人们的口中美食，月下水田的禾稻少了螃蟹的糟害，散发出阵阵清香。
    《礼记·月令》上说，孟秋时节，阳气弱，阴气盛，此时“介虫”就会出来毁坏水稻。据东汉郑玄的注释，“介虫”就是螃蟹。《国语》曾记载了一次越王勾践与宰相范蠡的对话，其中提到，今吴国稻蟹不遗种。就是说，吴国稻田里发生了蟹灾，吃得稻田连春播的种子都留不下，可见螃蟹为祸禾稻之甚。唐朝诗人唐彦谦的《蟹》诗里就有这样的描述：“湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。”
    怎么办呢？好办！一个字：吃。据传第一个吃螃蟹的人是夏禹时的巴解。夏禹治水时，命巴解督工。每每秋粮收获在望，就有八足双螯的水虫“袭禾伤人”。巴解设谋除害，筑城挖濠，并灌以沸水。水虫再来时，“越濠而尽皆烫死”，尝后味道鲜美。后人为纪念巴解，就在“解”字下面加上“虫”，称之为“蟹”。于是“扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货……充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯突出琼酥香。岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。”
    所以说吃蟹没有一点罪恶感。后来的文献中再没见过闹蟹灾的记载，可见在人们的口腹之欲下，蟹不成灾。其实在周朝，各地诸侯向周王进献特产，其中就有螃蟹，也就是说早在周朝，人们就已经有食蟹风俗。之所以在春秋战国时期禾稻闹蟹灾，有人考证说是当时风俗人们吃海蟹，不吃淡水蟹。这话有点不大教人信服，我倒宁愿相信当时连年争战，人口稀少，吃不了那么多螃蟹，所以才会泛滥成灾。想必那时人们对于螃蟹也不大感兴趣，毕竟是唆之有味，食之无肉。先民生产力低下，肚皮尚且填不饱，又没有时间和精力喝着小酒赏桂花、讲风雅，所以吃蟹也就是可有可无的事了。
    若讲风雅，三国两晋南北朝时的士人生活是真的风雅。一个个宽袍广袖，服五石散，弹琴谈玄。既无衣食艰难，又有门阀底蕴撑气，饮酒吃蟹就成了一大赏心乐事。《晋中兴书》载一个叫做毕卓的人，生性放达，常谓人曰：“右手持酒杯，左手持蟹螯。拍浮酒池中，便足了一生。”
    凡是诗人，都爱食蟹，大抵这东西美味，又要佐酒而食，有酒方有诗，蟹亦助兴来。李白写诗道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”韩驹也写道：“故人书札访林泉，郭索相随到酒边。来擘团脐先一笑，二螯能覆两觥船。”苏东坡是个食神，吃蟹也少不了他的份：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团（指蟹）。”以诗换蟹，比以画换粮就风雅多矣。晚明的李贽对蟹十分有研究，说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。”清初戏剧家李渔也觉得“南方之蟹，合山珍海错而较之，当居第一，不独冠乎水族，甲于介虫而已也。”把螃蟹推于山珍海味之首，地位高过燕窝鱼翅。
    吃蟹宜水边，花下，对月，饮酒，兴起可以作诗。一家人团团围坐或者三五好友共同剥蟹而食，当然也是好的，不过就是闻不到花香，赏不成月色，因为心有些乱了，好比春天飞起些空蒙柳絮，自家的心境就有些看不真切。不过这些都不妨事，静有静的好处，闹有闹的好处。最重要的是，当时吃过一次，过后却忆一世。