崔家集镇食品加工提升水平咸鸭蛋小作坊基地通过青岛市验收

盼盼

    12月21日，崔家集镇陶家屯村咸鸭蛋小作坊基地迎来青岛市专家组首次验收。专家组通过检查材料，查看现场的方式对咸鸭蛋基地运营情况进行全面考核。
    市鸭蛋产品加工协会负责人向专家组介绍了崔家集咸鸭蛋制作过程。据介绍，崔家集咸鸭蛋历史悠久，仅使用食用盐通过3个月左右时间腌制，口感纯正，香气浓郁，品质优良，深受广大消费者喜爱。近三年食品抽样检测，合格率100%。
    专家组现场检查了平度市优优源禽蛋加工厂和平度市陶洪武禽蛋加工厂两家鸭蛋生产小作坊，对小作坊进销货台账，生产加工过程记录进行了严格检查，对于生产加工过程进行详细询问、了解。经过检查，专家组对小作坊建设情况给予肯定，认为卫生状况良好，索证索票齐全。经过专家的认定，崔家集镇陶家屯村咸鸭蛋小作坊基地顺利通过青岛市级验收工作。下一步，市食药局将积极探索“政府扶持、专业合作、集中加工、园区管理”的食品小作坊管理模式，以达到生产“规模化、规范化、标准化、特色化”的要求，引领全市食品小作坊的科学发展。