对于厨师来说，见过许多残忍事情，比如老生常谈的豉汁盘龙鳝，那就是活鱼上锅，而且是改刀后上锅。再比如大闸蟹，一定要活蟹上笼屉蒸，味道才更好。    中餐博大精深， ...登录后阅读完整内容