怎样鉴别真假崂山绿茶？

蚂蚁王子

      前言：小编喜欢喝绿茶，特别钟爱本地的崂山绿茶，昨晚又喝光了，就打发媳妇出去买点回来，结果她去李园的后戈庄市场买了半斤，老板说是价格200多元一斤的。我一听是市场上的茶叶，这能有真的崂山绿茶吗，说不定就是多年陈茶，各种“混”。我赶紧拿来看看，说是崂山绿茶，结果看着不像还有粗茶梗，颜色也不对。就冲泡一杯，第一杯洗掉，第二杯闻味，品尝，果然不出我所料，一定有返潮茶和多年陈茶混在一起来卖的。遇到奸商了，媳妇一听就火了，开车就回去找他们了，老板知道理亏，就说好话并给退钱和换了。
       现在的骗子奸商太多了，诚信二字早已成彪子的代名词了，为了防止平度的小伙伴们再次受骗，特整理该帖，以普及一下绿茶的鉴别知识。
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一、怎样鉴别真假崂山绿茶
　　清明旅游，去祈福的话，崂山是不可错过的。去崂山，则不可错过崂山绿茶，当地人会跟你推荐。4月初开始，春茶会陆续上市，这个时节如果去崂山旅游的话，不妨带些回去送亲朋好友，不过春茶的价格要贵些。那么，真真假假、假假真真，怎么区别崂山绿茶的真假呢？
　　崂山绿茶原产于青岛崂山，是南方茶树 “南茶北引”近10年的成果。以绿茶为主，兼有少量乌龙茶，红茶，花茶。青岛崂山耐冬绿茶园是中国种植茶叶的最北界，由于其独特的地理位置，肥沃的土地、高山云雾、昼夜温差大，驰名中外的水源地，培育出的崂山茶和崂山绿茶，其色、香、味、韵、型俱佳。

怎样鉴别真假崂山绿茶

怎样鉴别真假崂山绿茶

1.看汤色

怎样鉴别真假崂山绿茶

　　取两只白瓷盖碗，分别放入等量的崂山绿茶和南方绿茶，洗茶后倒满水静侯几秒钟，然后从上往下看，崂山茶茶汤清澈，象透明玻璃；南方绿茶茶汤则稍显浑浊，似白糖水。


2.看叶底

怎样鉴别真假崂山绿茶

　　冲泡几遍后待茶叶充分舒展再观察叶底。崂山茶的叶底芽叶完整、整齐，很少能看到茶梗；南方茶打眼一看全是长梗(因南方茶生长迅速拔节快故节间长) 。


3.看滋味

怎样鉴别真假崂山绿茶

　　南方茶似乎很香，但口感淡而涩苦，冲泡几遍后涩味更重；崂山茶香气清而不腻，茶汤厚实，不苦不涩，口感纯净，高档崂山茶更是入口即甜，喉头回甘，香气清雅。

　   二. 新鲜绿茶和陈旧绿茶的辨别区分：

　　（1）新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

　　（2）陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

　   三、 春茶、夏茶和秋茶的区分辨别：

　　（1）春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。　

　　　（2）夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

　　（3）秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

　   四、 高山绿茶和平地绿茶的区别：

　　（1）高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

　　（2）平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

    还有人从茶叶的形状、冲泡、嗅闻、品尝等方面辨别区分真假崂山茶：

    形：崂山茶芽头大叶厚；而南方茶的芽头瘦小。

    泡：崂山茶的茶汤浓,耐冲泡,一般能冲上五六遍；南方茶的汤淡，冲上三四遍就失去了茶味。

    闻：崂山茶由于独特的生长环境，使得冲泡之后能闻到一股独特的豌豆香气，而别的茶就没有这种味道。

    品：崂山茶汁浓,口感醇厚，香味持久；外地绿茶则口感苦涩、发干。

        泡茶：如何冲泡崂山茶？老茶农告诉记者，好茶还需好水泡。只有用山泉水来冲泡,才能“逼”出崂山茶特有的味道。冲泡崂山茶时，水温应控制在70℃～80℃，这从水沸腾的程度就能看出来，如果水冒出鱼眼大小的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”；如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出"糊"味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是冲泡崂山茶最好的水温。

蚂蚁王子

　　四招可辨别崂山绿茶真假

　　随着夏天的来临，绿茶销量增大，而作为青岛本地产品的崂山绿茶由于其味道醇厚备受市民青睐。近日，记者在采访中了解到，崂山绿茶的价格根据品质差别很大，同时很多市民并不太了解该如何选择绿茶。对此，平度质监部门表示，市民可以通过“色 、香、味、形”四个方面辨别真假崂山绿茶。

　　崂山绿茶价格差别大

　　气温升高令部分茶叶开始热卖，不少茶叶店都打出了宣传绿茶的广告。记者走访平度市场发现，崂山绿茶的价格差别很大，从100块钱到近千元钱不等。在一家茶叶店内记者看到，比较高档的茶叶，像茶豆香的茶叶卖到400元钱的价格，而绿茶浓香要560元。

　　据一家茶叶店老板介绍，崂山绿茶价格差别很大，主要原因就是因为品质以及加工工艺不同，高档的崂山绿茶价格可以达到数千元一斤，只是由于平度买的人比较少，进货也比较少。据了解，崂山绿茶在开采之初，鲜叶每斤价格在300元左右，随着气温上升，产量增加，目前也要近100元 。而崂山绿茶的采摘量有限，所以市场上也存在一些以南方绿茶混充崂山绿茶的现象。

　　从色、香、味、形四方面辨别

　　市场上的崂山绿茶价格差别很大，质量也参差不齐，市民应该如何鉴别真假呢？对此，记者采访平度质监部门了解到，市民可以从“色、香、味、形”四个方面辨别真假崂山绿茶。

　　据了解，崂山绿茶以群体种植为主，所以外形不大匀整，叶色稍杂。南方绿茶干茶颜色呈灰绿，由于汤色比较接近，所以不易鉴别。

　　“同时，我们也可以通过香气来判断，崂山绿茶是从南方移植过来的，由于水质、气候、土壤的不同，造成茶叶内质的变化，崂山绿茶有浓厚的板栗香味，部分茶叶带有豌豆香味，茶香持久。”工作人员介绍，崂山绿茶与南方绿茶最明显的区别是崂山绿茶耐冲泡，冲泡4~5遍，还有茶香味，汤色还是呈青绿色。南方绿茶是清香味，香气不持久，而且不耐冲泡，冲泡2~3遍，就没有了茶香味而且汤色发白。

　　在味道方面，如果口感较重，滋味不苦涩，回味有些甘甜，就可以确定是真的崂山绿茶，而南方绿茶味道清淡。

　　除了以上三种鉴别方式，还可以通过形状判断。崂山绿茶干茶茶条粗壮结实，看茶叶叶底叶片肥厚，南方绿茶干茶茶条细长，看茶叶叶底叶片单薄。

蚂蚁王子

       崂山绿茶是我国绿茶中的经典名品，香韵醇厚宜人，滋味鲜爽独特。下面和中国茶厂网的小编一起学习崂山绿茶的冲泡方法吧。用滚烫的开水，揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕，持续三次细水长流，水柱不竭，这道工序叫“凤凰三颔首”。端起茶碗，先观色、再闻香、后品尝；品茶时三刮莫要忘，越刮茶越香。悄悄刮去漂浮的茶料，喝出的是冰糖消融之后的甜美。以下为冲泡崂山绿茶的步骤。

崂山绿茶冲泡崂山绿茶的九大步骤

1、取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，冲入95度开水后盖上碗盖，按出水时间后，扣住碗盖，将茶水慢慢逼入已放置滤网的公道杯中。
　
2、用盖子刮去泡沫。
　　
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。 　
　　
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
　　
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
　　
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
　　
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
　　
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
　　
9、注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。

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