立冬养生：食补胜药补，进补怎么吃

盼盼

    11月7日，立冬，在我国民间有立冬补冬习俗，每逢这天，人们要以不同的方式进补，这样到了寒冷的冬天可以抵御严寒的侵袭、提高人体免疫功能，还能为来年的身体健康打好基础。那么，立冬进补有什么讲究呢？
    俗语说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。立冬的饮食调养要遵循：“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训。元代忽思慧所着《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼；同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
    从立冬开始，寒冷气候影响人体的内分泌系统，为了增加肌体的御寒能力，就造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主，蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。
    平度本节气养生食材：平度牛肉、马家沟芹菜、白菜、萝卜等。