和日本豆腐一样嫩滑的鸡蛋羹

假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:49:22

假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:49:45

打鸡蛋产生的气泡加水后不会消失，所以在上蒸锅前我会用勺子把气泡撇掉

蒸的时间非常重要我是蒸8分钟关火，但不开锅盖，闷3-5分钟以后拿出

火的大小看下面的pp，算是大火，但不是最大

假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:50:06

我比较爱吃上面有酱油的，所以调了个汁
蚝油少量（见pp），香油，鸡精和酱油

我们家用的海天海鲜酱油，颜色浅而且不咸，请大家根据实际情况
酱油颜色深而且咸的一定要少放

假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:50:30

棉花糖 · 发表于 2012-2-15 13:50:10

本人也经常做，不过成功率10%

棉花糖 · 发表于 2012-2-15 13:52:33

好好学习一下，回家再试试。

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[美食DIY] 和日本豆腐一样嫩滑的鸡蛋羹