和日本豆腐一样嫩滑的鸡蛋羹

假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:30:29

和日本豆腐一样嫩滑的鸡蛋羹 和老妈学的，学了几次外加实践，终于被我练成绝技，今天给大家露一手~~~~~~~~~ 先上鸡蛋羹的成品图

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假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:30:50

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假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:31:11

原料：鸡蛋 容器是关键哦，鸡蛋羹太老或不成形，关键就是看水加得多少和火候

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假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:31:32

打鸡蛋就不说了一定要打得匀，会出很多泡泡，待会再说泡泡

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假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:31:54

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假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:32:18

在鸡蛋中加入盐、鸡精和胡椒粉因为不好说具体多少，就拍下来了一个鸡蛋加水（水的比例为1：1.5左右）以后的用量，大家自己看吧

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假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:32:50

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假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:48:23

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假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:48:43

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假装、成熟 · 发表于 2012-2-15 10:49:03

搅匀后加水，水量大家自己看好！！ 然后记得封上保鲜薄膜，防止蒸锅内的汽水倒灌影响口感 再用叉子在保鲜膜上戳几个透气孔 上锅，蒸～～～～～～～～～～～～ 锅里的水是温热的，但没开

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[美食DIY] 和日本豆腐一样嫩滑的鸡蛋羹