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主料：鸡丁,猪肉丁,香菇丁,年糕丁，笋丁，虾仁，还有松仁,没有的话可以换成花生,不过松仁比花生好吃好多! q c- c3 w/ Q$ m: S: D
黑龙江刀削面培训做法：) W$ r) k4 A, ]: E% i$ R
1、瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，盐别放太多。$ x& ]$ P# X! ^. {. p. n
2、后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒。
* i, \1 N; A5 h/ ~- ]8 d: M" y 3、后放甜面酱(没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点)，继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了。; _2 s' @' ?4 f
4、后放水(有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好)，水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。2 G& @: }% {2 i$ A' @
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发表于 2013-1-26 10:23:33
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