去年平度土豆种植面积超10万亩 土豆成为第四大主粮作物

少儿艺校

平度人主食日渐变迁 2014年土豆种植面积超10万亩

2015-01-14 13:43　　来源:半岛网-半岛都市报手机看新闻半岛网半岛都市报

小字体大字体

?　　

去年平度土豆种植面积超10万亩 土豆成为第四大主粮作物

　　日前，农业部发布消息，将力推马铃薯主粮化战略，即让土豆成为继大米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。作为“鱼香肉丝”、“酸辣土豆丝”主角的土豆，即将荣登主粮宝座，平度人能接受吗？1月12日，记者采访了解了平度土豆的种植情况，以及近些年平度人主粮的变迁之路。 　　土豆变粮食？市民看法不一 　　“土豆变成粮食，虽然听起来匪夷所思，但也不是不可能。在北方一些地方，土豆一直是饭桌上的主角，主食是它，菜也有它，各种吃法。”土豆终于“熬”成主粮，最高兴的莫过于众多土豆爱好者。炒丝、炖块、压成泥到炸成条，土豆吃货们列出一长串菜单，足足一本“土豆百吃”。今年36岁的杨芸是一名家庭主妇，她最常做的菜是土豆丝，以后要是把这道菜当成饭，她有点接受不了，不过，她也表示，要是换成别的容易接受的类型，像馒头、面条之类的，她愿意尝试尝试。 　　40岁的李先生是一名装修工人，老家在东北，虽然来平度打工已经有3年多的时间，但他喜欢吃米饭的习惯一直没改。听闻土豆以后要变成粮食来吃，他表示可以尝试尝试，“土豆价格一直比较低，对我们打工的来说最好接受，要是变成粮食了，说不定，我们生活的成本也能降一半。”虽然如此说，不过真把李先生碗里的米饭换成土豆，估计他一时半会也是不太习惯的。 　　针对土豆变主粮的消息，市民看法并不一致。“要是给土豆是否变‘主粮’投票，我第一个投反对票。”土豆作为家常菜，可以炒、可以凉拌，甚至可以炖、煮，但唯独做成主食，32岁的马晓华说什么也接受不了。他说，土豆做主粮，就让他想起了小时候天天吃地瓜干的日子，“地瓜熬汤，地瓜面蒸窝窝头，甚至以吃地瓜干充饥，难道放着白面不吃，要吃土豆粉蒸的馒头，吃土豆干？”在交谈中，马晓华还表达了一层意思，土豆虽然吃多了可以充饥，但吃多了也容易让人犯恶心，从而导致无食欲。 　　土豆种植方面的专家张站长表示，对于土豆变主粮，她也表达了担心，“土豆的营养不够全面，常吃会导致营养不良。而且，土豆中淀粉和糖分的含量都很高，糖尿病人根本不能吃。土豆变主粮还有一段路要走。” 　　平度人饮食结构发生很大变化 　　半个世纪以来，随着社会经济的发展和人们生活水平的改善，平度人的饮食结构发生了很大变化。今年68岁的市民黄庆强告诉记者，小时候，家里以红薯、高粱、玉米等粗粮为主食，后来慢慢转向以小麦 、稻米为主食，生活富裕之后，家里又从以植物性主食为主的膳食模式向以动物性食物为主的膳食模式过渡，现在，又渐渐恢复到以高粱 、小米、玉米等为主要元素的粗粮时代。 　　据了解，马铃薯主粮化并不是大家直观理解的“天天煮个大土豆啃，或者顿顿炒土豆丝”，而是用土豆加工成适合老百姓消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品。据业内人士介绍，与小麦 、玉米、大米相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，马铃薯全粉也许是最合适的救人救世的食物。 　　　土豆异军突起成为“骨干” 　　土豆是平度市近几年来异军突起的“骨干”蔬菜之一，因其可菜可粮、健脾利湿、和中养胃、降糖降脂、美容养颜的特殊功效，拥有广阔的市场空间。 　　据了解，2012年以来 ，平度市土豆种植面积稳定在8万亩左右，年总产量2亿公斤以上，产值达3亿多元。由于土豆行情好，销路通畅，效益可观，激发了农民的种植积极性，跟风种植的不少，更有甚者在外包地种植。 　　2014年，平度市土豆种植面积大幅增加，全市土豆播种面积超过10万亩，比2013年增加2万余亩。其中，种植面积1万亩以上的有南村、仁兆、蓼兰、白沙河街道，其中，南村镇种植4.5万亩，仁兆镇种植2万亩，分别较2013年增加2.3万亩、0.5万亩。 　　1月 12日，记者走访了解到，南村镇西于家村的村民于清剑2013年种植面积6亩，亩平均产量3615公斤，平均销售价格1.34元/公斤，每亩毛收入4844元，2014年种植面积达到14亩。另外，原郭庄镇后尹家村的村民尹红春2013年种植面积3亩，亩平均产量3700公斤，平均销售价格1.54元/公斤，每亩毛收入5698元，2014年种植面积增加到6亩。 "> 　

[/img] 冫冫 冫 [/url]

平度人社局

市民 　　喜欢土豆作蔬菜，不排斥有新的土豆产品做主食 　　专家 　　土豆成主粮，须在科研、加工、流通环节下功夫 　　近日，土豆将成为继水稻、玉米、小麦之后第四大主粮的消息一经发布，就成为大家关注的热点。目前，我市土豆种植状况如何？土豆主粮化会给市民餐桌带来怎样的变化？近日，记者采访了相关人士。 　　我市种植的土豆多为菜用型 　　记者从相关部门了解到，去年，共种植土豆38.3万亩，主要集中在胶州、平度等市，亩产达2227.53公斤。 　　市农技站相关专家介绍，土豆一直是我市第一大蔬菜品种。这几年，种植土豆效益较好，种植面积呈平稳增长态势。“与花生相比，土豆的田间管理较为简单。越来越多的农民选择春季种土豆。” 　　据悉，土豆品种较多，目前，我市种植的土豆中95%为菜用型，如荷兰7号、荷兰15号等。这与当地市民饮食习惯有关。土豆作为一种蔬菜，受到市民喜爱。 　　能吃馒头，为啥要吃土豆？ 　　土豆将成为主粮，市民接受吗？近日，记者随机采访了多位市民。大家认为，目前，还是喜欢以土豆作蔬菜。如果以后有新的土豆产品出现，倒也不会排斥。 　　市民高先生今年六十多岁，经历过一段土豆作为主粮的时期。他说：“小时候，家里每到青黄不接时，就靠土豆、地瓜来充饥。煮上一盆土豆、地瓜，就算一顿饭了。吃地瓜多了，胃里容易泛酸水。吃土豆还行，胃里没什么反应，就是饿得快。当时，那是典型的‘瓜菜代’。” 　　高先生对国家推进土豆成为主粮有些不解。他认为，现在生活水平提高了，水稻、玉米、小麦供应很充足，土豆主粮化似乎有些遥远。如果有馒头吃，为啥还要吃土豆？ 　　记者了解到，近年来，小麦价格一直不高，徘徊在每斤一元二三的样子，甚至比玉米还便宜。超市里，面粉的价格也不算贵，遇到促销每斤不到两元钱。有时，面粉价格比土豆还便宜。以目前的价格算下来，如果作为主粮，土豆的确没什么优势。此外，在市场上，以土豆为原料的加工产品多是薯条、薯片。产品种类不足也影响了“土豆作为一种粮食”的存在。 　　土豆变粮如何实现 　　有关专家表示，土豆主粮化的内涵，就是将土豆加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。 　　想象一下，未来，市民到饭店吃饭，在来盘酸辣土豆丝后，可能还要再来碗土豆面条或土豆米粉。 　　大约在上个世纪80年代之前，我省曾经将马铃薯作为粮食作物纳入统计口径。土豆主粮化，决不再是青黄不接时的“瓜菜代”，而是更为丰富而美味的产品。 　　专家认为，土豆要实现主粮化的华丽转身，需特别注意过好加工关。土豆是季节性较强的作物，对贮存条件要求高。因此，收获的土豆要及时进行加工。目前，土豆多被加工成冷冻土豆制品，或提取土豆淀粉。若要完成土豆主粮化，必须对土豆加工工艺进行改进和完善，开发出人们喜爱的可以做为主粮的产品。 　　事实上，在生产环节也要做好工作。土豆的品种很多，要实现主粮化，也必须做好土豆品种的培育、甄选。 　　“土豆主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多个环节，若要土豆顺利来到市民餐桌成为主粮，必须在这些环节上多下功夫。”这位专家说。 "> ｋｋ ｋ