平度白酒：纯粮食酒醇甜柔和 有益于健康(图)

蚂蚁王子

平度白酒：纯粮食酒醇甜柔和 有益于健康(图)

　　酒缸里面盛着酿好的不同度数的纯粮酒，市民可根据需求购买白酒。 　　市场上的白酒种类很多，打着纯粮食酒这个招牌，卖着勾兑酒的商家不在少数。3月27日，记者走访了多家商店和超市发现，当下人们很看重粮食酒。业内人士表示，纯粮食酒醇甜柔和，适量喝有益于健康。 　　白酒有着悠久的文化 　　提起白酒，很多人都对它情有独钟，但对于白酒的文化，不知晓的大有人在。留苑烧锅酒的王经理对中国的窖酒文化有很深的理解，他告诉记者，中国窖酒有一千多年的生产历史，中国蒸馏酒肇于南北朝，光于隋唐，至宋元时普及到民间。王经理表示，中国窖酒文化，以四千余年“仪狄造酒”古法为传承，不断发展创新，并坚持“四清”酿造标准，缔造“清香纯正、诸味协调、醇调柔和、回味悠长”等特点，确立了清香独特的风格。 　　“纯粮固态”酒，就是人们平时所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的，而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。 　　利群超市的相关工作人员告诉记者，粮食酒的口感是很独特的，酒香从清新到醇厚，层次丰富；口感比较柔和，入口绵软柔和，层层浸润；饮后无酒臭、醒酒快、不上头；营养更丰富，长期适量饮用具有防三高、美容养颜、软化血管等功效，也正是由于众多功效，纯粮食酒倍受消费者欢迎。 　　纯粮食制作，喝着健康 　　记者在平度多家超市的专柜上都发现了纯粮食酒，高粱酒、米酒、青岛老烧锅酒、茅台酒和五粮液等都属于纯粮食酒。一位正在选购的王大爷告诉记者：“我喜欢喝咱平度产的兰底老烧，精选高粱、玉米和枸杞酿造的，喝后不上头，不口干，每次我都会买上一些回家喝。”留苑烧锅酒王经理介绍说，真正的粮食酒品尝起来有点苦，颜色发黄，还有少许浑浊物。“为了中和一下酒的苦味，我们家特意加入了枸杞，这样就香甜了许多，不过跟勾兑的酒相比要有些许的苦味，这都是粮食本身的味道，是不能完全遮盖住的。” 　　记者在做粮食酒的店铺里发现，很多店里都摆着许多大的酒缸，不同酒缸里面的酒也是不同的度数。“用纯粮食酿酒，所以制作的成本比较高，酒的定位是中高端，刚开始的时候顾客们可能认为酒的价钱有点高，但是品尝过后，都会回来再次购买。”一白酒店铺的孙经理表示，传统的纯粮酒和普通的勾兑酒相比，比较显著的劣势就是它高昂的生产成本导致了较高的销售价格，对于很多消费者来说，酒的价钱有点高，但是这种酒在健康方面却是更优的选择。 　　教你辨别纯粮酒和勾兑酒中国是世界上公认的白酒生产和消费大国，“粮食酒”和“勾兑酒”都是被我们所熟知的概念，但是怎样区分两种酒，很多人都不清楚。某些企业利用消费者对所谓“粮食酒”概念的模糊心理，打着纯粮酒的名义，通过豪华的包装、大手笔的促销力度，以高价位向消费者推销白酒，以此来牟取暴利。 　　经业内人士介绍，纯粮食酒是传统纯粮固态发酵酿造，此酿造工艺需要耗费大量人力、物力、财力和时间；而勾兑酒是液态法酿造，酒精加水和香精酿造而成，速度快、产量高、成本低。 　　据悉，纯粮酒和勾兑酒的区别其实很明显的。可以采取观察法，把酒倒入杯中，倾斜杯子可观察杯壁是否有酒挂杯。纯粮酒一般黏稠，不浑浊；也可将一滴食用油滴入酒中，纯粮酒轻，度数越高酒越轻，观察油滴在杯中位置；在口感上也可以辨别，喝少量酒在口中，纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不刺喉、不上头；低档劣质的勾兑酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头；把酒倒入瓶中，摇动后观察酒瓶内酒花大小及停留时间。纯粮酒一般酒花停留时间长，白酒度数大则酒花大，度数低则酒花小。勾兑酒若是掺水，则晃动后酒花停留时间非常短，且高度低度白酒酒花无明显区别；揉搓法也可采取，取一滴白酒放在手心里，然后用拇指使劲揉搓几下，如酒生热后发出的气味清香则为优质纯粮酒，气味苦臭则为劣质的勾兑酒。 [url] 本站强荐: ヴ城 ヴ真_人 ヴヴ ]