大厨来支招 鲅鱼饺子馅料讲究

蚂蚁王子

接下来我们要给大家送上是舌尖上的青岛美食，请大厨教您做鲅鱼。

鲅鱼家常菜大厨来支招 鲅鱼饺子馅料讲究

　　三条新鲜鲅鱼已经准备就绪，今天老船夫有两位大厨，为观众们准备好了拿手菜——“烧鲅鱼”和“鲅鱼饺子”，两道都是岛城鲅鱼最家常的烧法，不过，这做法听起来简单，里面窍门真不少。

鲅鱼家常菜大厨来支招 鲅鱼饺子馅料讲究

　　“家常烧鲅鱼”最重要的是配料，除了要放点白酒去腥，盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽都不能少，一般大火烧制半个小时就能出锅了，而想要做好“鲅鱼饺子”，最重要的当然是调馅。

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　　鲅鱼馅料搅拌均匀后，上面再洒上一层切好的韭菜，包出来的饺子，才会格外鲜美。

　　透过画面我们似乎也闻到鲅鱼的鲜味了，您也可以照着大厨的指导，在家里做上这么一桌鲅鱼宴。每到春鲅鱼上市的季节，女婿都要给岳父送鲅鱼，已成了青岛的一个新民俗，观众说这也体现了独具青岛特色的“孝文化”。