老抽”胜红酒——品牌黑酱油盘点

婉儿

不久前，新加坡的研究人员在测试了20多种亚洲食品调味了和中草药后发现：黑酱油（俗称老抽）在人体内产生的抗氧化作用比红酒高出10倍，比服用维生素C和维生素E高出150倍，并有助于防止自由基对血管造成的破坏，降低因动脉硬化而引发心脏病或中风的危险。 看了上面的研究结果，我们知道老抽对我们的健康可是大有好处的哦，它能很好地保护心脏，你觉得没想到日常再熟悉不过的老抽还有这么一个“伟大”的功能吧？你家里平常都什么样的老抽呢？今天，就为大家推荐几个口碑很不错的老抽品牌，一起看看吧！ 品牌老抽TOP1——海天牌草菇老抽 简介：佛山市海天调味食品有限公司是目前我国产销量第一位的大型调味品企业，建有全国最大规模的超大型天然晒池。它采用高盐稀态发酵工艺，选取优质的黄豆进行天然晒制，无需加热保温，整个酿造过程处于较低温度，有利于酵母的生成，使海天酱油调味品含有更丰富的物质，香气更醇，澄清度更高。 海天草菇老抽以特级老抽配以白糖和草菇汁浓缩而成，其以汁浓体厚，独特、的酱香、菇香着称，豉香浓郁，鲜美调和，咸甜适口，后味柔长，最适合烹制各类红烧菜肴及拌粉捞面，只要少量，就能让菜肴美味，色泽更为出色，是中国名牌产品及全国食品行业名牌产品。 短评：小编那位厨艺并不精湛的老妈，最钟爱的就是海天的草菇老抽，老妈说用它来炒菜，似乎菜会可口一点，也能弥补一下她厨艺上的缺陷啦。不过，海天的酱油做得实在是非常不错，草菇老抽更是很多家庭主妇的最爱，用它烧完菜之后，酱香浓郁，略带金黄，而且能持久不变，并有独特的酱香和草菇的香味，而用其它产品来做，要么是黑，要么先前颜色好，出锅不久，颜色就淡下去，而且味道也有点苦苦的呢，远不及海天美味。 品牌老抽TOP2——加加牌草菇老抽 简介：香港加加集团成立于1997年，其下属的加加酱业（长沙）有限公司先后荣获“国家食品工业重点企业”、“全国酿造酱油示范企业”、“国家免检产品”等称号，并通过ISO9001国际质量体系认证。加加集团一直以酱油为主，并在调味食品领域发展。 加加草菇老抽，精选优质大豆、小麦、白糖等为主要原料，天然发酵后加入草菇原汁，经真空浓缩酿制而成，富含人体必需的8种氨基酸；色泽红润，挂壁性强，菇香浓郁，极易上色。味道鲜美绵长，风味独特，适合煎、炒、烹、炸、炖、烧等各式烹调和佐餐。 短评：记得加加酱油有则广告：“以前啊，我们家每月用两瓶酱油，自从有了香港加加，一瓶也就够了。”正是这则广告让加加深入人心，它家的调味品味道都很鲜美、浓郁，因为用起来很省。这款草菇老抽，用来炒菜不仅颜色金黄发亮，而且香味持久，可口至极呢。 品牌老抽TOP3——劲宝牌特鲜老抽 简介：武汉市劲宝食品有限公司，始建于1989年，公司是以生产劲宝牌酱油、鸡精等调味精系列为主的大型现代化企业。产品多选用优质高等原料，原滋原味，各项指标达到或超过国家标准。劲宝特鲜老抽，选用优质大豆、小麦、面粉等，以传统工艺酿造而成。具有色泽深红、浓度高、香甜味浓等特点，故在烹调中一般多用于煎、炸、溜、拌、炒、焖、卤制、红烧等。 短评：劲宝集团已经走够了将近二十年，它家的酱油、鸡精、鸡粉等调味品早已经声名远播。劲宝特鲜老抽，味道鲜美，制作时在白酱油中加入焦糖，经过特别工艺制成，非常适合烹调红烧肉、卤制食品及其他深色菜肴，绝对会让你的菜色、香、味俱全。 品牌老抽TOP4——李锦记牌老抽王 简介：李锦记集团创立于1888年在香港创立，从生产蚝油调味品开始，一百多年的发展，现在早已驰名国际，成为亚洲食品行业的第一品牌，产品畅销于世界80多个国家和地区。在美国，李锦记的蚝油已经占到了88%的市场份额。而李锦记的酱油也闻名于海内外，老抽王是选用优质黄豆经传统方法天然酿造，色泽较深褐色，体态较浓厚、粘稠，有豉香，甜味重。主要用来着色，如红烧、焖肉、卤制食物，并适合于烹调各款菜式。 短评：香港的李锦记可谓来头不小，它家的这款老抽王豉味香浓，色泽沉厚红润，用它做的红烧肉油香和豉香完美融合，颜色金黄透亮，总是会让人胃口大开；有它来蘸食日本料理，更是令人唇齿留香，久久难以忘怀呢。 怎么样，不知道你家里有没有用过小编推荐的这四个品牌的老抽来烹调佳肴呢？前面我们说过，老抽的保健功效可是胜过红酒哦。不过，有专家提醒说尽管黑酱油能够在人体中产生较强的抗氧化作用，但并不表示人们应该大量食用黑酱油。大量食用黑酱油也可能有害，因为酱油的含盐量很高，可能会诱发高血压等疾病。不过，如果我们能在正常范围内用黑酱油代替食盐，无疑是一个不错的选择。 "> 　

[/img] ┱┱ ┱ [/url]