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[商情] 头茬本地鲅鱼上市 价格不低市民仍要尝鲜

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发表于 2016-4-16 20:18:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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头茬本地鲅鱼

头茬本地鲅鱼



       每年的4月中旬,都是青岛市民最有口福的时候,这个时节,一艘艘渔船驶回港口,把一筐筐活蹦乱跳的海鲜带到了我们的餐桌上。而本地鲅鱼,更是让我们惦记了几个月的美味。随着鲅鱼大量上市,很多海鲜摊位也开始忙碌了起来。

        一大早,“海鲜哥”石冬磊的摊位上就迎来了不少顾客,大伙基本上都是冲着新鲜鲅鱼而来的。市民贾先生一下子就买了两条三四斤重的大鱼,尽管价格不低,他却一点不心疼。

        在本地鲅鱼上市前,市场上已经有一些南方鲅鱼了,据了解,这南方鲅鱼生长周期较短,运输的过程中,又进行了冰冻甚至是加盐处理,所以运抵青岛时很难保持新鲜的口感。虽然本地鲅鱼要比南方鲅鱼每斤贵上15块钱左右,但是大伙宁可多花点钱,也得尝尝鲜。那么,如何分辨南方鲅鱼和本地鲅鱼呢?这里面可有不少技巧和学问。

        青岛人在选购鲅鱼时,通常是一看腮、二看眼,鱼鳃鲜红、眼睛黑亮的鱼一般就是新鲜鱼。不过海鲜哥石冬磊告诉记者,其实还有一种更简单的分辨方法。本地鲅鱼一般背部带绿颜色,南方鲅鱼发乌,发黑,不亮。口感上当地肉细,南方肉粗。鲅鱼手握着坚挺就是新鲜的。

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