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[美食咨询] 春鲅鱼陆续上市 民间厨神教您咋做

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发表于 2016-4-18 22:13:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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春鲅鱼陆续上市 民间厨神教您咋做

春鲅鱼陆续上市 民间厨神教您咋做



       春鲅鱼开始陆续上市了,可能很多市民家里都买了鲅鱼想尝尝鲜。那么,这鲅鱼怎么做,才更有味道呢。下面我们就请青岛“民间厨神”孙树伟,教您几招。

       孙树伟推荐的第一道鲅鱼是家常烧,除了新鲜的鲅鱼,孙树伟还准备了鱿鱼和虾。四只虾全部是背部开刀,鱿鱼则被切成了麦穗的形状。

       油香充分散发出来后,鲅鱼就可以入锅了。在煎治过程中,为了去除鲅鱼的腥味,还需要不断的浇汤汁。

       炖上五分钟后,再将准备好的蒜苔、鱿鱼和虾放入锅中。

       在鱼肉腌制的过程中,再将玉米淀粉和吉士粉混合,裹在鱼肉的两面,油六成热的时候将鱼下锅,煎至两面金黄色后就可以出锅了。接下来,就到了最重要的一步-调制汤汁。

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