中秋“蒸茶”忙

盼盼

    我的家乡在江南的小镇，每逢中秋节家家户户有“蒸茶”的风俗。家乡人说的“蒸茶”其实与茶关联不大，而是做蒸食，专指在八月十五这天蒸馍馍、蒸灯粑等。

    八月十五一大早，母亲就开始忙着做花馍(动物造型的馍馍）。她手持刀、剪、梳子等工具，将已发酵揉匀的面团经过搓、捏、切、压、剪等工序，做出神态各异的牛、羊、猪、兔、狗、鸡等动物造型，再以五谷杂粮点睛镶鼻，待上笼蒸熟后，又经过着色，这些花馍仿佛“活”了一般。蒸出的第一锅花馍要留着供嫦娥仙子，谓之米面成山，祈祷秋后风调雨顺、丰衣足食。一些家乡人还要在八月十五闹花灯的时候，在旺火上烤食蒸好了的花馍，谓之避邪馍馍。这样可以保秋后无灾无病，平安吉利。

    家乡人“蒸茶”时都要做一种传统美食谓之灯粑。灯粑是用糯米粉团做成人物造型，寓意龙凤呈祥、多子多福。做灯粑时很热闹，常常是全家人都围在一张桌子边做。母亲最拿手的是做大头娃。大头娃要做得像两个拳头那么大——这个肯定不能做成实心的，因为这么大的糯米团在锅里难以蒸熟。母亲会捏一个空心的大头娃，里面包上花生仁、核桃仁、芝麻、糖等馅，外面用红豆作嘴、黑豆作眼睛、白莲子作鼻子，大头娃娃做好后要及时放进锅里蒸。蒸熟后加以点染，用藩茄酱、苹果酱等抹在灯粑的表面，相当于给大头娃穿上漂亮的衣服，看起来非常可爱。

    家乡人八月十五“蒸茶”的日子还要蒸一锅玉米团子。母亲把玉米粉和好，煮好的红豆、青豆、紫米与红枣混在一起搅拌均匀当团子馅料。和好的玉米面挖一块握在手心里团一下，捣出一个窝来，添入馅料，把口捏实，再团成圆圆的球状。蒸好的玉米团格外金黄，散发出诱人的玉米香，让人口水直流，我总是第一个伸手去锅里拿玉米团子，这时候母亲便会佯装生气地说：“孩子，小心烫着，这么贪吃，将来找不到媳妇怎么办？”

    母亲的话犹言在耳，可时光还是那样肆无忌惮地逝去。如今我离开家乡已经很多年了，在都市成了家后即使与母亲相见也是来去匆匆，很少有机会再吃到母亲的“蒸茶”了。

    中秋前后，家乡的一位亲戚出差到我这里。他说，今年我没有回老家过中秋，母亲甚是牵挂。他还捎来了母亲亲手做的花馍、灯粑、玉米团。虽然它们没有刚出锅那样美味，我还是吃得津津有味。即使我与母亲相隔千里，我也能体味母亲的味道，感受母爱的阳光。

    有母爱阳光的地方，便是人间天堂。