平度姜家疃市场茼蒿农药超标，农药残留严重，怎样处理才最靠谱呢?

蚂蚁王子

关注眼见为“食”，从市民最关注的十大食品抽检结果公布以来，已经有23批次不合格食品被曝光，今天市食药局公布的是对蔬菜抽检的结果，有五批次蔬菜不合格。

五批次不合格蔬菜分别是

⊙青岛市宁夏路162号，润泰事业有限公司销售的散装韭菜，农药残留氧乐果超标。

⊙平度市东阁街道姜家疃市场鲁宁蔬菜经销处销售的散装茼蒿，农药残留氧乐果超标。

⊙即墨市通济街道丽子涵销售的散装菠菜，农药残留毒死蜱超标。

⊙莱西市烟台路7号水沟头农贸市场老史蔬菜店。

⊙石岛东路的石岛路华兴超市”，两家店销售的芹菜，均为农药残留毒死蜱超标。

销售不合格蔬菜，经营业户即将面临退市的处罚。

专家建议：市民购买蔬菜，最好到大型商场超市购买，蔬菜买回来之后，最好先清洗再烹饪。

那么问题来了，果蔬如何处理才放心呢？

蔬菜水果是营养价值很高的食物

但市场上都是批量生产的蔬果农药残留非常严重

洗不干净对身体的危害极大

可网上清洗的方法千奇百怪怎样处理才最靠谱呢?

这些方法干净又安心
1、直接水洗

由于大多数的农药是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的农药。通常先用水清洗表面再浸泡(不能少于10分钟)。反复此程序2~3次，基本上就可以清除绝大部分的农药。

2、去皮

带皮的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗净，是最简易的去除农药的方法。也许你认为多数蔬果的皮是很有营养的，去掉可惜了，但有营养跟伤身体孰轻孰重相信大家都心中有数吧!

3、加热

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍即可。

这些清洗方法效果存疑

1、淘米水

食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水瞬间就变成了农药池，除农药效果可想而知。

2、用醋浸泡

一般醋是有杀菌的作用，也能跟某些农药成分产生化学反应，但说它可以去除农药残留，未免能力有限。

3、盐水浸泡

叶类蔬菜不宜用盐水浸泡。因为盐水会破坏菜叶的细胞膜，不但会使得蔬菜丢失营养，还更容易让农药渗入。浸泡时，营造了一个无氧环境，会提高硝酸还原酶活性，增加亚硝酸盐含量，大量亚硝酸盐有可能合成亚硝胺这种强致癌物。

4、日照消毒

事实上只有极个别的农药比较敏感、在阳光照射下可以分解，绝大多数的农药还是比较稳定的。阳光照射容易使水果蔬菜水分流失，而且大多数农药都不能在此情况下分解。

商业化解决方案多数不推荐

1、果蔬清洗剂

首先要确保洗涤剂原料的使用必须符合安全标准。如果洗涤剂在原料采购、生产环节等出现问题，有可能导致洗涤剂中有害物质比如甲醛、铅、砷等超过国家标准，并对人体健康产生危害。此外，如果清洗不彻底，有部分洗涤剂残留，残留的有害物质会在饮食过程中直接通过消化道进入人体，给健康埋下安全隐患。

2、贝壳粉

目前农药大多都是有机物，几乎不与无机物反应。而贝壳粉溶液为pH12的强碱，拿这样的溶液洗菜、浸泡，容易破坏蔬菜表皮，让表面的农药进入内层，更难清洗。如果没有冲洗干净，会对人体产生危害。

3、臭氧处理

家用臭氧机有一定的安全隐患。臭氧能使某些农药发生降解，但是降解后的小分子物质是否具有危害性，因此，用臭氧去除蔬果农残，还是有一定风险的。另外，在家庭使用臭氧机时，还应考虑到对室内空气的污染。