平度种蒜姜的来好景啦！“蒜你狠”卷土重来，“姜你军”迎头赶上

蚂蚁王子

在中国大蒜主产区山东，蒜已涨到了10元(人民币)每斤，很多人调侃“吃得起饺子，蘸不起蒜”。从7月中旬起，大蒜零售价格就一路狂飙了三个月，“蒜你狠”继2010年席卷市场后，又重出江湖。

“世界大蒜看中国，中国大蒜看仁兆”是“蒜市”业界闻名的一句话。山东省平度市仁兆镇作为中国最大的大蒜储存加工、现货销售中心，世界大蒜市场的风起云涌都在这里“酝酿”。

什么因素助推了蒜价飞涨？

郑风田（中国人民大学教授）：价格猛涨是多种因素造成的

有一句玩笑话说，全国的大蒜90%在山东，山东的大蒜90%在金乡，太集中了，这个地方一旦有些风吹草动，大家可能预期未来的变化，作为金乡大蒜因为受气侯的影响，产量降低了，这些人可能感觉到如果储存大蒜，未来应该有赚头。

张春蔚（央视财经评论员）：市场预期和金融加入以后形成市场看涨

仁兆这个地方是大蒜的主产区，它可以营造出一种市场预期，是这种市场预期和金融加入以后形成了市场看涨。

为什么大蒜成为了资本炒作的对象？

张春蔚（央视财经评论员）：历史上成功的炒作使得资本重复进入

因为之前炒作过，而且成功过，第一次去做的时候大家胆子都有点虚，但是当他发现蒜价起来了、姜价起来了，然后调味品都可以以这样一个方式起起伏伏的时候，大家觉得今年也有理由啊，我们是不是可以再一次重复之前的故事。

郑风田（中国人民大学教授）：大蒜有几个特征决定它可以成为金融产品

大蒜有几个特征决定它可以成为金融产品，第一个产地足够集中，第二个它耐储藏，就是有冷库放的时间长一点，第三，实际上它的总共产量全国才四五百万吨，也就是说不需要太多的资本就可以控制了。不像大宗农产品比如玉米或者是小麦，全国各地都有，多少资金都很难控制，所以大蒜因为规模很小，这些游资一进来很容易控制价格。

如何让大蒜价格波动回到理性的区间？

郑风田（中国人民大学教授）：波动没有大问题，有涨必然有跌

因为市场经济现在整个大宗农产品价格很不景气，全球的粮价跌了70%，我们国家的玉米价格也很低位，大蒜让它蹦哒几下，也没有太大的问题，因为有赚的就有赔的，现在你看吆喝的很厉害，实际上可能有些人等着大家去套他，所以我想在这种情况下应该冷静一点，不要盲目的跟风，他已经涨到90%了，这个又不是生活必需品，所以从这来讲不要轻易的跟风，我想政府也没有必要出手去干预，因为它的规模太小了，又不是我们必须要吃，让它波动一点，让大家看看市场的真实面目，有涨必然有跌。

国际大蒜贸易网市场动态分析称，仁兆和金乡库内大蒜4日的交易价格最高为7.90元(人民币)/斤，虽有新货源少量出现，但热需货源依旧偏紧，卖家淡定出货要价有所上提，买家跟进较为积极。蒜价持续走高，使大蒜出口产生波动。据统计数据显示，9月份中国出口鲜或冷藏大蒜总量为10.58万吨，同比减少7.09%，其中山东省出口7.59万吨；出口总金额为1.99亿美元，同比增加50.47%。印度尼西亚、越南、马来西亚、巴基斯坦、俄罗斯等国家是大蒜主要进口国。

山东是中国重要农产品出口省份，大蒜是山东口岸出口量最大的蔬菜品种，占山东口岸蔬菜出口总量约三分之一。杨桂华表示，目前金乡产区每天仍保持着5000到7000吨的出口量。虽然9月金乡出口总量略有下降，但“订单大户”印度尼西亚的需求量不减反增，当前的进出口波动状态属正常范围。

除了蒜头涨势凶猛，生姜的价格也比前段时间翻了一番。姜现在目前基本都在三块五到四块，以往大家买蔬菜，商贩都要送个大蒜头或者生姜，现在价格上涨，考虑到成本，商贩已经不敢这么做了。

对于“蒜你狠”、“姜你军”不定期来袭现象，山东大学经济学教授李铁岗认为，单一原因不会导致大蒜价格如此大幅波动，多种原因“共振”导致了“蒜你狠”。首先，中国农业基础薄弱，自然灾害直接导致农产品价格波动。第二，中国农业市场信息化程度偏低，农产品种植者、储存商、收购商等都对市场缺乏长远、精准的预测，让某些销售商有“投机”机会。他建议，政府引导、帮助提升农业生产水平，同时建立农产品信息化渠道，提供精准的服务信息。