贫困“大厨”重新掌勺再起炉灶脱贫致富

盼盼

卢学科

    11月7日中午，在东阁街道古村，村民刘世香正在为小孙子举行百岁宴，亲朋好友、街坊邻里七十余人前来祝贺。宴会场面，热热闹闹，喜气洋洋。厨房里，只见掌勺厨师左右开弓，动作麻利，技术娴熟，烹炸煎炒、清蒸凉拌，有条不紊，像魔术师变戏法一样，一道道色香味俱全的菜品被精心制作出来。
    掌勺的厨师叫卢学科，是与古村相邻的卢家村村民，在精准扶贫工作中，被确定为扶贫对象。7日当天，他承办宴席所使用的锅碗碟盆灶等厨具、餐具、桌凳，就是东阁街道帮助卢学科购置的。
    “自从9月份政府帮我买上这些做菜做饭的厨具，我在一个多月时间里已经承接了南庄北疃7场宴席，给他们加工饭菜，每场宴席有6桌左右，每桌加工费60元，到现在总收入已经超过2000多元啦。我真的非常感谢政府对我家的帮助和扶持！”在与笔者交流时，卢学科高兴和感激的心情溢于言表。
    据了解，今年44岁的卢学科，20多年前在济南一职业学校经过专业学习培训，考取了三级厨师证，毕业后，先后在潍坊、平度的酒店、宾馆从事厨师工作十几年，收入尽管不算太高，但比较稳定，家庭经济条件还算过得去。
    7年前，看到本村几户村民，特别是自家堂哥通过养鸡赚了大钱、发了财，一直怀揣致富梦的卢学科便辞掉厨师工作，回家发展养鸡。起初还算顺利，然而，事与愿违，由于市场行情发生变化，加上养殖技术和管理经验不足，规模扩大后连续出现严重亏损。与此同时，其父亲自2013年开始，先后3次因病住院，共花费5万余元，使卢学科的经济状况雪上加霜（卢学科没有哥哥弟弟，只有一个姐姐）。由于再也无钱继续投入，他于前年被迫停止养鸡，靠养殖来发财的梦想就此破灭。此时，变卖所有设备、家产后，仍欠债10余万元。面对衰败的养鸡棚，面对重病在身的父亲，面对上高中需要花钱的儿子，卢学科一筹莫展，心灰意冷，整天借酒浇愁，逐渐养成酗酒恶习，一蹶不振，成为村里需要帮助的贫困户。
    在了解到卢学科的家庭情况后，针对他会厨艺、拥有厨师证这一特长，并且有厨师工作经历，东阁街道领导会同管区干部、村“两委”干部进行专门研究，决定对其进行产业扶持。
    在与卢学科沟通交流后，按照其本人意愿，帮其购置了一批厨具、餐具，包括1台蒸车、1台绞肉机、90个凳子、160个不锈钢菜盘，还有炉灶、锅、碗、碟、盆、菜刀等等。看见送到家门口的崭新的餐饮业所用厨具、设备，卢学科眼睛一亮，马上兴奋起来，仿佛又看到了美好生活的希望，身上又充满了摆脱贫困、发家致富的力量。
    第二天，卢学科就骑着电动车，兴致勃勃地到周边邻近村庄进行承办宴席、加工饭菜宣传，凡农村红白喜事宴席均能承接，并且加工费优惠。经过宣传和口碑相传，自9月下旬开始，卢学科先后承接了结婚宴席、盖房上梁宴席、定亲宴席及百岁宴席等40余桌，大家对卢学科的厨艺交口称赞。如今的卢学科与过去判若两人，酒也逐渐戒掉，尤其是给别人加工宴席时更是滴酒不沾。
    “我想通过扩大宣传和优质服务，提高自己的口碑，多承接周边的宴席，一年挣三万块钱不成问题。没有宴席加工生意时，咱就外出打工，争取一年内还上大部分借款，两年内还清全部债务，重新过上好日子。”在谈到下步打算时，卢学科对未来充满了信心。