很多医生和营养师都说,大蒜是地球上最健康的食物之一! 世界各地的许多人使用生大蒜作为传统药物,来帮助他们控制高血压、低血压、高胆固醇、冠心病、心脏病、动脉狭窄和动脉粥样硬化等疾病。
大蒜中有一种可以防止血管紧张素II的类激素物质,有助于身体血管处于放松状态。大蒜也非常有效地控制低密度脂蛋白胆固醇。
另外,大蒜具有杀菌和消炎的功效,经常吃大蒜的人患上感冒的风险会降低,这是因为大蒜会保护身体抵抗细菌的侵袭,它们能杀死细菌和病毒。
当然,吃大蒜会让你嘴里有一些味道,不过对于大蒜如此多的益处来说,嘴里有味显得并不重要。而且我们也有解决的办法哦!
「每周两次如同吃抗癌药
」
即使吸烟后也能降低肺癌风险
据英国《每日邮报》报道,一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人,患肺癌风险几乎降低一半。
中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者,就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者,另一组为4500名身体健康的成年人。
结果发现,经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了是否吸烟后,生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。
防胃癌,消减亚硝酸盐的危害
在我国,胃癌发病率最低的省份,是葱蒜种植大省山东。长江以北胃癌死亡率最低的4个县中,第一位的是山东苍山县,那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。
王兴国指出,这和大蒜素有抗氧化作用,可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。
总而言之,大蒜是非常强大的蔬菜,研究者经过研究发现,当你吃完5个烤大蒜之后,身体会发生惊人的变化。这些变化如下:
0-1小时 在第一个小时里,大蒜在胃里消化,成为身体的食物。
2-4小时 大蒜可以帮助你的身体对抗自由基,以及消除你身体现有的肿瘤细胞。(请注意:我们每个人身体都自带肿瘤细胞,但并不是说你有这种细胞就患有癌症。)
4-6小时 身体的新陈代谢加快,大蒜会刺激去除多余的液体和燃烧体内储存的脂肪。
6-7个小时 大蒜的抗菌性能凸显,它的独特杀菌元素进入你的血液,开始杀死细菌和病毒。
6 -10小时 在此期间,大蒜的营养已经发挥了重要作用和,保护身体细胞免受氧化。(注意:细胞被氧化是身体真正衰老的开始。)
10-24小时 大蒜在体内开始深度清洁的过程,包括以下过程:
大蒜可以帮助你调节胆固醇水平 它将清洁你的动脉和保护身体免受心血管疾病 大蒜还可降低和提高血压水平(双向调节血压) 大蒜有助于防止重金属进入你的身体 大蒜还可以帮助你提高骨骼强度 由于其高营养成分,大蒜能帮助你消除疲劳 它可以提高运动能力 它能帮助你改善细胞的寿命
吃不习惯怎么办?
我们都知道大蒜味道太刺激,肠胃稍微脆弱的人就会受不了,甚至还出现“烧胃”的反应。其实,如果吃不惯大蒜的人,可以从蒜苗中得到同样的好处。
蒜苗,又称青蒜,是从大蒜的幼苗发育到一定时期的青苗。
蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加上它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受,常被作为蔬菜烹制,是川菜制作回锅肉时必不可少的配菜。
营养价值更高 从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。
同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有强大的杀菌抑菌能力,能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病,还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。
防病功能更强 蒜苗还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,并对预防肝癌有一定的作用。
食用注意:蒜苗不宜烹制得过于软烂,以免大蒜素被破坏。烹调蒜苗时,只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出,即刻盛出食用,才能品尝到清爽的风味。
特别说明:大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素,而且非常不稳定,一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在凉拌菜中,能这样吃是最好的。
但是生蒜会刺激你的肠胃,吃多了还会“闹心”,所以我们建议您吃烤蒜或蒜苗。总之,身体缺的不是药,而是营养,吃对食物,营养对了,身上的疾病就少了!
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