早餐想“吃好”搭配必须巧

盼盼

    俗话说：“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。如何才算营养早餐呢？中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲表示，“吃好”早餐，
    重点在营养搭配上。
    以《中国居民膳食营养素参考摄入量》作为参考，早餐的能量和各种营养素的供给量，至少要占到全天总量的30%。一顿营养的早餐，应该具备5个条
    件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。简单来说，应具体包含以下四要素——
    ■面包、米粥等碳水化合物；
    ■肉类、鸡蛋等动物性食品；
    ■牛奶和豆制品；
    ■新鲜蔬菜和水果。
    刘爱玲称，可根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了上面四种则为营养丰富的早餐，三种为营养较充足，两种或者
    两种以下则为营养不足。还要注意干稀搭配、不宜过凉。