下厨做菜有三大作料——葱姜蒜,这三样东西是家家户户都少不了的。但是最近有网络传言说市面上有不法商家在卖毒生姜。据说这些毒生姜都是经过化学用品清洗过的,不仅色泽好看,而且价格也便宜,所以在市场上卖得非常好,同时它还有一个名字叫“洗姜”。
所谓的“洗姜”,其实就是利用一种 “神秘药水”,浸泡色相不好的生姜,使其变色变胖,便于以次充好。这种大姜原本价格低,用化学药品清洗后,不但防腐而且好看,极受菜贩的青睐。多销往各大农贸市场。那么生姜上面到底上的什么药呢?记者在市场内购买了多份生姜,并把这些生姜药品送去检验。
实验结果出来了,部分生姜每千克仍含有0.133克二氧化硫残留物,这意味着这些生姜都经过焦亚硫酸钠的清洗,焦亚硫酸钠是一种常见的食品添加剂,被许多商家作为食品储存的保鲜剂。但我国对焦亚硫酸钠的使用剂量和范围有着严格的要求。
专家说:焦亚硫酸钠,新鲜的水果蔬菜是不允许使用的,检出了达到0.133的话,这个肯定就是不符合要求的,有可能对人体造成了伤害。
而且国家食品添加剂使用标准中明确规定,焦亚硫酸钠只应用于蜜饯、冰糖等少部分食品加工,而且有严格的用量规定,生姜不在使用范围内。而在湖南一个市场上,工商执法人员就曾在现场发现经由药水染色的金黄色生姜正在销售,在生姜堆底下,执法人员有了新的发现。塑料袋与水瓶中装的正是焦亚硫酸钠药粉与溶液。同时,执法人员对现场鲜黄异常的生姜进行检测,5分钟后,透明试纸竟然变成了深紫色。这说明这些生姜里面确实含有硫化物。
注意啦!专家还说,长期使用这种过量的,就是焦亚硫酸钠这一类的、二氧化硫类的添加剂的话,特别使用超量的时候,对人的皮肤黏膜会起到刺激作用,而且长时间的使用,会对人的肝脏造成损伤。 【如何辨别有毒生姜】 一看:专家告诉我们,正常的生姜表皮比较粗糙,颜色有些发暗,而处理过的表皮黄色很明显,颜色很鲜亮,也就是你看着很漂亮,再有一个它的表皮容易脱落,还有它内外表皮和姜里面颜色差异比较显著。 二闻:第二点就是来闻它的气味,二氧化硫有很刺激性的气味,你闻一下,如果有这种气味,那就证明生姜是经过处理的。
三搓:第三点就是搓一搓,平时买到的生姜,咱们用手搓生姜皮的时候,其实并没有什么皮掉下来,但是经过药水泡发过的生姜,皮会比较软,用力一搓就容易掉下来!
总的来说就是,一看二闻三搓,就可以辨别生姜是否有毒了!
觉得这些方法有用的话,就分享给您的家人朋友吧!快速辨别“毒生姜”,远离有毒食品!
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