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[分享] 那一顿让人口水直流的灌汤包

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发表于 2017-3-15 19:48:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    上世纪九十年代初,我在一个县城驻军任职。级别虽说不高,但却是这支小部队的一把手,说话算数。
    炊事班长个头不高,体重足有二百斤,喜欢一手拽着煮熟的猪大肠往嘴里填,一手拧着水龙头用自来水往嘴里冲,两三斤猪大肠不一会就被他干掉了。把边上的干部战士看得目瞪口呆,涎水直流。
    那时候,军队物质生活条件不高,干部战士经常吵吵着改善伙食,炊事班很为难。
    怎么才能把有限的伙食费安排好,让干部战士吃出特色?
    我把司务长和这位炊事班长叫到办公室,这样安排:周一到周五执勤训练任务重,早餐除主食外,每人一个煮鸡蛋,中午、晚餐不搞花架子,什么四菜一汤五菜一汤的,就是一个肉菜,肉要多,尤其肥肉片子大一点,大米馒头管饱;周六周日每日两餐,特别是周六中午,每人点一个自己最爱吃的菜,各班轮流,反正就那么几十个战士,用不了多久就能满足每个人的愿望。
    炊事班长姓张,大名记不清了。炒得一手好菜,做得一手好灌汤包,至今让我唇边留香,难以忘怀。
    有一次,我问战士们:“喜不喜欢吃张班长做得灌汤包?”
    “喜欢!”战士们嗓门很大,兴致高涨!
    一班负责上岗,二班负责剥葱,三班负责剁馅,炊事班协助张班长包灌汤包子。我立马安排。
    记得是这样操作的:先把发面揉好饧着,再把猪五花、大葱剁成肉馅,倒上适量花生油,掺上五香面,而后往馅里边加水边顺时针搅拌,直到油水汪汪不外溢。
    饧好的面稀软,只见肥头大耳的张班长揪下一块小面团,放在左掌心,右手大拇指把面团往外压,小勺挖出肉馅往里挤,一会功夫就提溜着灌汤包轻轻放到笼屉,灌汤包们一个个仰着笑脸往上看。
    “出锅了!”战士们欢呼起来,每个班排着队往前拱。
    “别急,要这样吃!看着啊,千万不要让包子破了。先咬一个小洞,把包子里面的汁倒到碗里,慢慢喝掉汤汁,然后把包子吃掉。”张班长左手拿着碗,右手拿筷子,小心地夹起包子示范。
    馋得红眼的战士们没几个听他的,大家一边烫得哇哇叫,一边大叫着好吃,直吃得打着饱嗝,实在吃不进去了才罢休。
    后来,每逢周六中午,红烧鲢鱼每人一大条,红烧鸡头每人一大碗,红烧肉管够,只吃得战士们脸上放光,浑身是劲,训练起来嗷嗷叫,多次在军事比武中夺魁。不少上级部门领导听说后,隔三差五到我们这支小部队视察工作,顺便品尝品尝连队特色大餐。我们还因此承接了全省部队后勤保障现场会,大大地出了一次风头。
    吃得好喝得好,快乐开心,才能让人们更加热爱生活,才能体现创造财富享受人生的价值理念。
    会吃会喝、能吃能喝真是一大乐趣。

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