椿芽

盼盼

    每逢冬去春来，布谷鸟一叫，林间、宅边大大小小的椿树枝头就开始萌芽。三五日春风一吹，那些屈曲挠弯的芽甲从紫褐色的绒层里争先恐后地钻出来，舒展嫩叶，在暖暖的阳光下泛着油光，远远望去，满树生机。
    香椿最好采摘于谷雨节气前，每年农历三月三，正是香椿芽上市的大好季节，单单看见它那嫣红的叶、油亮的梗，诱人食欲，常常一边轻轻采摘着一边随手把嫩芽放入口中慢慢咀嚼，一股清香，津液横生，做成菜肴后，更是“一箸入口，三春难忘”了。
    二爷家有香椿树，每逢这个季节总会早早地摘了给各家邻居送点，小嫂子是新媳妇，端着香椿进门软软怯怯地一句：“给你们点香……香椿芽”。哎呀，登时心都软软的了，于是笑着接下，中午便做“香椿炒鸡蛋”：嫩嫩的香椿芽，切成碎段，搅入蛋液里用油煎，鸡蛋金黄，椿芽翠绿，尝一口满口盈香，翠绿的香椿段儿伴金黄的鸡蛋，要多养眼有多养眼。单是看，就美，再轻轻嚼一口，脆生生的香椿更是让那股清香在嘴里蔓延，感觉就像把灵动的春天含在嘴里那般美好。
    村里家家都种很多的香椿树，园子里高高低低都是香椿树，攒着红色的香椿芽，不仅是树上的芽，还是最美的菜。送到大饭店，把香椿芽洗净，挂糊，然后丢入油锅里炸成金黄，且美其名“香椿鱼”。状如鱼，入口酥脆，哎呀，好吃得不得了，常常难以忘怀。
    香椿芽要是不及时采摘，会变老。家人常常摘了择洗干净，控干水，用盐淹了，啥时候吃了拿筷子拨出来点，拌粥，配馒头，虽然卖相不好，却胃口大开，直到现在，味蕾还弥漫着家乡香椿芽的清香味道。
    每年谷雨吃香椿芽时，总会想到这么多故事，边津津有味的吃着，享受这大自然的恩赐，边讲给孩子家人，让家的味道和春的流韵也如同千年旧曲儿，在心头深处慢慢哼唱、萦绕……