平度市成功举办山东名店、名宴、名菜、名点、名吃评审活动

盼盼

省专家评审组

    好客山东，食在平度。9月2日下午，由平度市服务业发展局组织的“山东名店、名宴、名菜、名点、名吃”评审活动在圆中方大酒店成功举办，以推动餐饮名店打造工作的有序开展，迎接首届中国养生美食文化节到来。
    省烹饪协会会长李光璧，省烹饪协会副会长李东深，省烹饪协会副秘书长、鲁菜研究开发推广中心主任李志刚，省烹饪协会秘书长王新应邀出席。29家申报名宴、名菜、名点餐饮企业的负责人及厨师长与会。
    各餐饮企业为此次评选活动做了精心准备，从食材的选用到烹饪的技巧，再到营养、口感、装盘、展台布置等各方面都进行了细致的改造创新，每一道菜都呈现出焕然一新的感觉。省烹饪协会专家组为参评菜品进行了现场打分。
    计分统计工作结束后，李东深宣布参评菜品最终评审结果。36个名宴、名菜、名点、名吃，35个通过验收。省烹饪协会对通过验收的餐饮企业表示祝贺，希望通过验收的单位再接再厉，不断提升菜品研发水平，并表示将在九月底的表彰会议上集中授牌。
    李光璧对参评餐品的质量与养生价值给予充分肯定。他在点评时说，举办此次评审活动，各参与企业互相学习、互相交流，对提升菜品品质，打造餐饮品牌非常有意义。李光璧指出，品牌的力量了不起，一道成功的菜品可能会成为游客一生的美好记忆，甚至代代相传，成为百年餐饮老店诞生的源头。打造食在平度品牌，做出平度味道招牌，建设中国养生美食文化之乡，必须要以养生的名宴、名菜、名点、名吃做实支撑，树立窗口，形成口碑。
    李光璧强调，食品安全是当下社会各界关注的焦点，关乎国计民生和百姓健康。食盐、色素、添加剂等都可能降低菜品质量，影响食客健康。通过省级评审的名店名宴名菜名点名吃尤其要注意食品安全，以经得起时间和消费者考验的标准，为建设名副其实的中国养生美食文化之乡贡献应有的力量。
    随后，省专家评审组先后对我市两家重点餐饮企业物资宾馆和又一村大酒店的企业资格、环境卫生、使用原料、菜点质量、企业文化、员工精神面貌、4D管理等方面进行了考察指导并给予了充分肯定。省专家评审组一致评定物资宾馆和又一村大酒店通过“山东省餐饮名店”的评审。