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[杂记] 咸菜

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发表于 2017-10-25 16:54:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    现在,到好一点的饭店吃饭,如果点菜是包桌的话,饭店大多会先配送几盘小咸菜,装咸菜的盘很小,咸菜数量也不多,正菜上来之后,就会把这些小盘压到下面,小盘里的咸菜一般无人问津,它们更多的只是一种点缀而已,可是我却对它们情有独钟,许多朋友看我吃这些小咸菜津津有味,觉着奇怪,他们不知道我的心思,这些小咸菜虽然是咸的,但我却能品出其中甜的味道。
    我小的时候,农村还极为贫穷,哪里有油炒菜吃?所以,家家户户必得腌上一缸咸菜,这一缸咸菜。当然也有有缸而无咸菜的,因为主人买不起咸盐,甚至,极个别更为贫穷的人家连咸菜缸也没有,所以当时经常有吝啬之人趁到邻居家串门偷人家的咸菜疙瘩。我母亲常常为自己能打理得一家人、一年三百六十五天不缺咸菜吃而自足。
    粗饭咸菜伴着我从小到大进了中学。在中学的很长一段时间里,学习极为紧张,学校里规定,不管远近,只准同学们在星期天的傍晚,赶回家去拿下一星期的干粮咸菜,并且当天晚上必须返回学校,一个星期只能拿这一次。因此,星期一二的时候,大部分同学都会有改善的好一点的咸菜,星期二三,咸菜还尚能无虞,到了最后一两天,可就惨了,咸菜大都绝尽,干粮已经干馊,实在难以下咽,这时如能寻到谁的一点咸菜,真是喜出望外,可是,难哪!独有一个叫刘西勋的同学,就是星期天中午这最后一顿饭,他也吃得十分自在,不慌不忙,安详地坐在自己的位上,喝一口白开水啃一口干粮,好像吃得还很有滋味,后来,终于有一个同学发现了他的秘密,原来秘密就在那碗白开水,刘西勋的家里很穷,他每个星期只从家里带很少一点咸菜,然后,在书包里包上一小包盐粒,没有咸菜的时候他就喝着淡盐水啃干粮。刘西勋现在在平度市医务部门任主治医师。
    一九九二年正月里,一位朋友请我们几个人到他家里吃饭,去时,已准备得十分丰盛,开席前,他看着一桌的好菜佳肴,感慨地问我们:“你们知道我们家一九六一年的春节是怎么过的吗?”我们摇头,他让我们猜一猜,试着猜了几种情形,他都摇头,最后他给我们讲述了他们一家那一年过年的情景:
    那时,他们一家八口人,有奶奶、父母、三个哥哥、一个妹妹,他那一年五岁。大年三十这一天晚上,一家人围着饭桌坐着,坐着干什么呢?坐着就是坐着,饭桌上一无它物,锅里是空的,灶是冷的——家里已经没有任何可吃的东西。奶奶和父母直叹气,许久许久之后,忽然母亲走了出去,回来时,进门就喊:“孩子他爹,快生火!”这位朋友姊妹几个扑到母亲身边一看,母亲的手里抓着几块黝黑黝黑的咸菜疙瘩,原来他家咸菜缸的水里竟然还有几块漏网的咸菜!他父亲把锅里添上大半锅水,生起火来,屋里霎时有了暖意,他母亲将几块咸菜细细地切碎,煮了大半锅咸菜汤,他清楚地记得:他和妹妹、奶奶碗里的咸菜块比哥哥们的多点儿!
    他们一家,之前吃的是什么?之后又是如何度过的?我没有问这位朋友,因为他的眼眶已经湿润了。
    二零零五年初冬,我跟另一位朋友到他老家,给他的父母送过冬取暖的煤炭。从他父母家往回走时,朋友刚发动起汽车,我从后视镜里看到他年迈的母亲从院子里追出来,手里端着一个小盆,我示意朋友不要启车,他的母亲走到车窗跟前对他说:“捎点儿咸菜回去吃吧,这是今年刚腌的,你从小爱吃。”朋友看了看,说没法带,便执意拒绝了母亲。车渐渐离了他家门前,他苍老的母亲端着一盆咸菜还站在那里。我以为,这位朋友是粗心了,他或许没有意识到,孱弱的母亲已不能再走向田间地头,挥动健壮有力的臂膊,再给她的儿女们创造什么财富了,但是,连咸菜都惦记着自己儿女的一位母亲,她还有什么不在惦记着她的儿女?!这让我这个旁观者好生羡慕——我从小失去父母,我多么希望在寒风里站在大门前,落寞地端着一盆咸菜的这位老母亲就是我的母亲呀!
    现在,超市里的咸菜颜色鲜丽,价格不菲。妻和邻居们腌咸菜,经常一起探讨切磋,已经不仅仅是放上咸盐完事,还要加入料酒、白糖、果片、调料、香油、味精等等,其配方复杂得如我难以尽述。但这样的咸菜于我却没有故事。

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