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[杂记] 拾白菜帮

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发表于 2018-1-8 21:13:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    冬天吃空咸菜缸,
    无钱再腌心彷徨。
    无奈挎起大提篮,
    马家沟拾白菜帮。
    昔时贫穷之家很少熬熟菜,常年以咸菜为就头,能吃上咸菜即属不易。
    每到秋末冬初,穷人吃空了咸菜缸(昔时农家腌咸菜,根据自己之家口计算,所腌之咸菜以全家人能吃1年为度),又无钱买盐或腌咸菜所需之菜,即设方想法解决所遇之难题,办法之一即到马家沟拾白菜帮子。
    马家沟村自古即擅长种菜,当时大白菜为居民一冬一春之主菜,故所种面积极大,秋天收白菜时及白菜入窑子后倒白菜(“倒白菜”即将白菜表面已不新鲜之白菜帮择掉)时,均能倒下一定数量之白菜帮。此时,穷人即挎上大提篮到马家沟拾白菜帮子,拿回家以后,既可当腌咸菜之料,亦可作做小豆腐之料,以解决过穷日子燃眉之急。
    马家沟村除种大白菜外,又种一定数量之小白菜。小白菜长成后,菜农即用小铁铲子从根部斩断拿到集上去卖。被小铁铲子铲断留在地里之部分,平度人称“满菁”。此时,穷人即到小白菜地里割“满菁”,拿回家以后既可煮食充饥,又可腌在咸菜缸里当咸菜吃。

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