藏在腌菜里的母爱

盼盼

    元旦前，收到了母亲从家乡寄来的邮包，一打开包裹，一股腌菜的酸香便扑面而来。闻着腌菜那熟悉的味道，此时不禁想起了母亲佝偻着背，在院子里轻轻地择菜，用力地揉搓，细心地清洗、再晾晒、入坛、腌制、收藏的景象。
    母亲的一生，含辛茹苦地养育了我们兄弟姐妹五个，在那个贫瘠的小山村，父母早出晚归不辞辛劳地土里刨食，也只能勉强艰难地不让我们饿肚子。记忆中的母亲，像一个疯狂旋转的陀螺，总在不停地劳作。晨曦初露，我们在母亲打扫院子、担水、剁猪草、煮饭的各种声音中醒来；万籁俱寂，我们在母亲灯下缝缝补补的背影中入梦……
    即便如此，五个小孩加上奶奶，一家八张嘴吃饭，日子依旧过得异常艰难。可再艰难，也难不倒勤劳聪慧的母亲，在闲暇的时候，母亲都会给我们做腌菜来解馋，让我们每顿饭，都有可口的下饭菜吃。
    无论春夏秋冬，家中床底下，一溜十几个坛子，母亲总是将它们塞得满满的。夏天，紫红肥胖的茄子，殷红粗大的辣椒，碧绿细长的豆角；冬天，甜脆的白萝卜，紧致的大白菜，都在母亲细心的侍弄下，长得热闹而诱人，等待着母亲的巧手，将它们收获，做成各种家乡美食。
    母亲最爱做，我们最爱吃的，便是母亲做的各种豆角腌菜。母亲摘下豆角，细心地择，分成嫩脆的一堆，干瘪的一堆。嫩脆的，母亲洗净稍稍晾晒，或扎成一小把一小把，或切成短短的豆丁，都均匀地抹上食盐，入坛封存。过得月余，揭开坛盖，抓出一捆豆角来，食盐已经化成了水，神奇地将碧绿的豆角变成褐绿。豆角入了盐味，飘出一股酸爽的香气，令人顿时口舌生津。此刻，一手端一碗稀饭，一手捏一根豆角，左一口稀饭，右一口豆角，筷子也不用，就坐在门槛上，看伙伴们在操场游戏，看大人在田间忙碌，看小鸡小鸭悠闲地在土里刨食，直到把肚子喝得溜圆，才心满意足地放下碗。干瘪的那堆，母亲烫一下，晒到完全脱水，再拌上酒糟，拌上鲜红的剁辣椒，同样封存起来。只是，这样做出的豆角，得等到家里来客的时候，母亲才舍得拿出，加入白胖的蒜瓣，炒上肥瘦均匀的五花肉。这样的一碗酒糟干豆角炒肉，常常是大家最先伸筷子的，也常常是桌上最早空碗的那一道。那五花肉的醇香，酒糟的甜香，剁辣椒的浓香，刺激着你的鼻子，唤醒着你的味蕾，挑逗着你的胃，让你举箸不停，欲罢不能……
    母亲笑眯眯地接受着客人的赞誉，爱怜地看着我们吃得满嘴流油，一张劳累的脸上闪着自豪与幸福的光芒。朴实的母亲，用一双巧手，丰富了饭桌上的内容与花样，也丰富了我们贫瘠的童年生活与回忆。
    今天的母亲早已两鬓斑白，无情的岁月沧桑了她的脸庞，佝偻了她的脊背，枯瘦了她的双手。而我也远嫁他乡，像一只小鸟，飞离了生我养我的家乡，飞离了母亲的视线。而母亲，总会在我回家的时候，将大包小包塞满她早早准备的各种腌菜，让我在另一个城市，继续品尝着母亲的味道，感受着她无限的关爱。
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