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[美食DIY] 【咱家厨房】年夜饭2012版

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发表于 2012-2-22 22:14:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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闲言不扯,直接上菜,先来个全家福: 1红烧鳕鱼;2鲜虾鹌鹑蛋肉饼;3奥尔良烤翅;4孜然羊肉;5粉蒸肉;6蒜香烤肋排;7干煸豆角;8娃娃菜炒木耳;9烤杂菇;10干煎豆腐;11南瓜羹 c6e0d6e9.jpg 1红烧鳕鱼:鳕鱼两片用加了盐的稀淀粉糊挂浆,橄榄油煎双面,倒开水与鱼平,加糖、老抽、鲍鱼汁、鸡精中火炖至汤稠,撒葱花出锅。 c176728a.jpg 2鲜虾鹌鹑蛋肉饼:鲜虾去壳留尾,开背去沙肠压平,用料酒、胡椒粉和生粉略腌平铺塔模底部,露出虾尾造型,然后填入三肥七瘦调过味的猪肉馅,中间稍凹,磕入一个鹌鹑蛋,上锅大火蒸二十分钟,去掉塔模摆盘,淋上加了鸡精和葱花的薄芡,用香菜围边略作装饰。 1339fa89.jpg 3奥尔良烤翅:鸡中翅用奥尔良烤翅腌料拌匀后加入橄榄油,腌制一夜,200度预热5分钟,中层烤架,200度,25分钟,中途每过十分钟翻次,最后一次刷上剩余的腌料烤分钟。烤时底层烤盘放土豆片一起烤。 ae6e4f49.jpg 4孜然羊肉:羊腿肉切丁,用盐、孜然粉和料酒腌一会儿,然后在宽油里炒到酥,倒出余油,加大葱片、红椒丝、香菜段和孜然粒大火炒匀既好。 f01369e5.jpg 5粉蒸肉:猪五花肉切大片,用香辣蒸肉米粉里的料汁拌匀,再裹上米粉,一片一片平铺在竹笼里,高压锅大火上汽后转小火蒸30分钟,上桌前撒上葱花。 4d679c67.jpg 6蒜香烤肋排:猪小肋用生抽、沙茶酱、蜂蜜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蚝油、蒜末、橄榄油一起腌制过夜,烤箱预热,200度,中层烤架,50分钟。 5d68315c.jpg 7干煸豆角:嫩四季豆在热油中炸成表皮发皱时捞出,锅内底油炒酥调过味的猪肉末后加入炸好的四季豆,加生抽和鸡精一起炒匀。 8c796f22.jpg 8娃娃菜炒木耳:泡发木耳在开水中焯烫一下捞出,炒锅放油爆香大葱丝后加入娃娃菜炒软,加木耳、生抽、鸡精一起炒匀。 d1170a67.jpg 9烤杂菇:几样小朵蘑菇洗净在大骨汤里煮两分钟后捞出,拌入橄榄油、黑胡椒粉、盐、蒜碎和葱花,用锡纸包好,烤箱预热,180度,中层,10分钟。 85bf4837.jpg 10干煎豆腐:老豆腐切小块,热油六面煎黄,勾入加了盐和鸡精的薄芡,出锅前撒入葱花。 ">  

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 楼主| 发表于 2012-2-22 22:14:31 | 显示全部楼层
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f7b4c0e2.jpg 11南瓜羹:南瓜去皮蒸熟碾成泥,加入牛奶一起煮开,加白砂糖熬煮片刻既好。 98136b0a.jpg 先干个杯,祝龙年大吉,新春如意。 e0d11206.jpg 开吃吧 titter.gif 4f1378ec.jpg 65322114.jpg 全文完。 ">  

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发表于 2012-2-22 22:14:48 | 显示全部楼层
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哇,好丰盛哦,这么多道菜,每一道都是这么精致 不过,今年天气冷啊,没两下菜就凉了,所以我们家都是打边炉了 ">  

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发表于 2012-2-22 22:15:05 | 显示全部楼层
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lol.gif 两个人加一只狗,好丰盛啊 ">  

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发表于 2012-2-22 22:15:22 | 显示全部楼层
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  念你,在每个暮色黄昏;想你,在每个日月轮回的一瞬。曾记否,谁与谁穿越千年风月,夜阑处,一起聆听那曲红豆歌?曾记否,谁曼舒长袖,轻舞绝世霓裳?流年碎影在我的指尖潺潺流淌,无边芳菲的旖旎风景,你是其中最美的点缀。我一页一页地细致翻看,生怕遗漏每一个片段。我在有你的风景中,夜夜宿醉。 ">  

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发表于 2012-2-22 22:15:39 | 显示全部楼层
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好,值得细看,佩服 sigline.gif ">  

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发表于 2012-2-22 22:15:56 | 显示全部楼层
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真棒呀,宴席引人入胜。狗狗好幸福。我家的狗只吃白水煮鸡腿、鸡肝、广东香肠。 ">  

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发表于 2012-2-22 22:16:13 | 显示全部楼层
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48cd2d49.jpg 顶起来,支持楼主 顶~~~~~~~~~~~~~~~ 5d8abd65.jpg 治疗颈椎病的图 ">  

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 楼主| 发表于 2012-2-22 22:16:34 | 显示全部楼层
哇,好丰盛哦,这么多道菜,每一道都是这么精致 不过,今年天气冷啊,没两下菜就凉了,所以我们家都是打 ...
北方过年是讲究七碟八碗的,打边炉可以做为其中的一道菜哈 wink.gif ">  

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 楼主| 发表于 2012-2-22 22:16:55 | 显示全部楼层
两个人加一只狗,好丰盛啊
嗯哪,年夜饭就是要丰盛一点,不然,后面几天就没剩菜吃了 titter.gif 祝新春如意 smile.gif ">  

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