自制“XO酱牛蛙鸡腿焖锅”，吃货们不要错过哦！（附详细制作过程

梔子花开

上个星期看到得意上有JM自制焖锅，很有兴趣亲自动手试一试，于是就趁这个双休来小试一下牛刀 ！当然，动手之前还是做了不少功课滴，在百度上搜了一翻，发现做法基本都是一样的，酱汁要用到“耗油和甜面酱”，我很怀疑它俩MIX以后会好吃吗 ？不如自创一种口味 。 先介绍下食材： 荤菜：牛蛙（两只）、鸡腿（一根）、海鲜丸子（五个） 素菜：连藕（担心土豆会糊锅）、杏鲍菇、豆腐（本来想用千叶豆腐的，结果超市菜场都木有） 配菜：青椒、大葱（也有人用洋葱，本人不太喜欢洋葱的味道）、香菜（大爱啊！） 基本佐料：盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、白酒、姜末（家里木姜了，用的是超市的冻干型的，也挺不错哦）、蒜瓣（20瓣，这个很重要很重要哦）、尖椒、辣椒粉 重要佐料：XO酱、鲍鱼汁、番茄酱 我这次选的材料比较简单，大家可以根据自己的喜好随意搭配荤菜和素菜！！！ 下面是制作全记录： 1、腌制牛蛙和鸡腿 腌制前 腌制后 用盐、鸡精、生抽、料酒（去腥）、白酒（提香）、姜末、蒜末、辣椒粉、XO酱（两勺，勺子大小如图）腌制15-20分钟 2、调制酱汁 将XO酱（3-4勺）、鲍鱼汁、、番茄酱（因担心偏酸，只放了少许）、盐（稍多一点）、糖（稍多一点）、老抽、姜末、鸡精、香油少许 将以上MIX一下，在锅里加少许水，烧开后把MIX好的酱汁倒入，中火搅动，只到酱汁烧开。这个时候还比较稠哦，有酱汁的感觉。 酱汁完成品 3、材料上锅 先在锅底倒一层油（我用的是普通食用油，网上说要用牛油，额，木有） 底层放上青椒和杏鲍菇 依次放上藕片、大葱、香菜、蒜瓣及尖椒 "> 　

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再放入腌好的牛蛙与鸡腿 最后淋上调制好的酱汁 虽然还是生的，但已经让人蠢蠢欲动！哈哈！忍耐忍耐！盖上盖焖二十分钟 …… …… 噔噔噔噔噔……鉴证奇迹的时刻到了 ，欢迎：XO酱牛蛙鸡腿焖锅闪亮登场！！！！ 真的好香啊！！！之前还担心会糊锅，因为没有加水嘛，没想到真的可以把食材里的汁焖出来！！连老爹老妈都大赞好吃！！！ PS：豆腐之前没加，一焖肯定烂掉，可以边吃边加！！！ 这次尝试可以说是非常之成功！！以后还可以做麻辣味的、酸菜味的、可以做鱼锅、虾锅、海鲜锅，总之只有想不到的没有做不到的！！ (106.01 KB, 下载次数: 0) "> 　

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幸福暗恋我

好吧，下周我也尝试一下，哈哈 "> 　

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回复 小多多 的帖子 其实一点也不难！ "> 　

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惆怅暮烟※垂

就是一锅乱炖嘛，以后想到啥就能做，只有想不到没有做不到的，O(∩_∩)O~ "> 　

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