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[美食DIY] 【原创】晒晒我做的酱牛肉

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发表于 2011-12-9 16:31:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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酱牛肉的做法〔主料辅料〕 牛腱子4000克 精盐…16克 老抽酱油…200 白糖…20克 罐装啤酒…一桶 大葱…150克 鲜姜…100克 干山揸片8片 肉料:花椒50克、大料20克 〔烹制方法〕 1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出。 2.将大葱、姜择洗干净,切成块精盐、老抽酱油、白糖、啤酒、山楂片、肉料一起放入锅中,加入牛肉,水要漫过牛肉烧开后,改小火闷2个小时牛肉用竹筷子可以扦透时捞出。放一个晚上即可,将牛肉浸在汤中,随吃随取,非常好味。特点:色泽棕红,鲜香味长。 7b97f96a.jpg 牛腱子4000克 bb4a42b3.jpg 用开水焯透,去净血沫后捞出。 c52aa5d2.jpg 罐装啤酒…一桶 db93f90e.jpg 将大葱、姜择洗干净,切成块精盐、老抽酱油、白糖、啤酒、山楂片、肉料一起放入锅中,加入牛肉。水要漫过牛肉烧开后,改小火焖。 e436e537.jpg 2个小时牛肉用竹筷子可以扦透时捞出。 3c62afa6.jpg 放一个晚上即可,将牛肉浸在汤中,随吃随取,非常好味。 特点:色泽棕红,鲜香味长。 ">  

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