元宵节创业:产品与时机并重

暂引樱桃破

春节刚过，元宵、汤圆就提前旺销。细心的消费者发现，沿街叫卖的散装元宵已难觅踪影，老字号门前买元宵的消费者排起了“长龙”。记者从桂香春、宫颐府、仿膳等老字号食品企业了解到，受需求增加的拉动，今年老字号纷纷增加产量，增幅从10%至50%不等。 据几家元宵生产企业的负责人介绍，老字号汤圆、元宵销售火爆，很大程度上是依赖国家食品安全措施落实，一些小作坊、“黑加工点”生产的元宵受打击萎缩促成的。 桂香春清真食品公司的胡经理告诉记者，虽然距元宵节还有一周左右，但各销售点的元宵已经显出旺销势头。目前速冻汤圆和元宵的产量均比去年同期增加了20%左右，估计到2月21日、22日(正月十三、十四)元宵销售高峰期，销量可能增加40%至50%。桂香春有可可、桂花白糖等6种口味的元宵，其中以乌麻口味最受欢迎，约占总销量的1／3。 宫颐府食品厂厂长芦德明介绍，该厂元宵产量已比去年增加了10%。仿膳速冻汤圆礼盒产量今年比去年上升了近50%。仿膳销售中心赵经理告诉记者，目前汤圆礼盒已经售出了七成。 除了增加产量，各老字号也纷纷推出新口味的元宵、汤圆，如宫颐府新推出豆粒馅元宵，主料为磨碎的红豆。仿膳的8种口味汤圆中，鲜橙、松仁豆沙、抹茶均是今年新推出的。 从消费特点上来看，礼品盒装元宵明显占据主流，宫颐府盒装元宵销量占了总量90%左右，桂香春的盒装元宵比重在70%至80%之间，仿膳卖的全部为盒装汤圆。据了解，盒装元宵一般比散装贵2元至6元，但携带方便，能避免沿途压碎、破损，因此受到消费者青睐。 [url] | . .㎜ 用㎜