蛋花汤的做法-蛋黄菜花汤

沵残留的余温ゝ

蛋黄菜花汤 资料:菜花100克，鸡蛋2个，豌豆50克。 调料:高汤750克，盐5克，白胡椒粉2克。 做法: 1.菜花洗净掰成小朵，进滚水锅内焯熟，捞出沥干水分；鸡蛋煮熟剥皮，将卵白蛋黄离开，卵白切丝，蛋黄捣碎；豌豆洗；争，进滚水焯熟。 2.锅置火上，放油烧热，放进蛋黄碎略炒几下，再注进高汤，放进菜花、豌豆、卵白丝烧开，撇往浮沫，加盐、白胡椒粉调味即可。 年夜厨支招: 汤煮开后必定要彻底撇往浮沫，一开锅即熄火，不宜久煮。 养分师丁宁: 菜花的含水量高达90％以上，而热量较低，是以，对于但愿减肥的仁攀来说，它既可以填饱肚子，又不会使人发胖。 菜花照样含有类黄酮最多的食品之一，类黄酮除了可以防止传染，同时是最好的血管清算剂，可以或许阻拦胆固醇氧化，防止血小板固结成块，从而削减心脏病与中风的危险。 主妇心得: 质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、慎密，叶子新颖、丰满且呈绿色。 菜花固然养分富厚，但常有残留的农药，还易躲有菜虫。所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，残留农药也往除了。 "> 　

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