让人吃一回就会上瘾的极品厚味豆腐夹

→回憶未來

　　豆腐夹，无论是家庭会餐仍是宴请同伙，都是很赚体面的一道请客菜。 　　外皮坚实金黄，内中嫩如凝脂，裹着鲜喷鼻嫩滑的肉馅，轻轻一咬，马上喷鼻气四溢，下咽后仍然满齿留喷鼻。 　　今天这款豆腐夹，在本来的根蒂根基长进行了改进，由本来的通俗豆腐换由普宁豆腐。 　　普宁豆腐是点卤豆腐，就是用极浓的盐水来做凝固剂，浓盐水一点一点的加进豆乳里，一边加一边快速地搅动豆乳，使其凝固成为豆腐。这种豆腐带有咸味和豆喷鼻味，味道天然就比通俗的豆腐更鲜了。而普宁豆腐自己的色彩呈金黄，煎制出来菜色就更时兴。 　　别的在芡汁上也做了一些调剂，由指天椒、芹菜、烤肉酱和生抽调配出芡汁，淋在豆腐夹上，一同沁进口，肉喷鼻嫩滑、汤汁喷鼻浓，别有一番风味，让人吃一回就会上瘾。 　　小小的豆腐夹放在碟中，黄灿灿又形似金字塔，就给它取个可爱的名字“金字塔豆腐夹”。 　　　　　　　　　资料：普宁豆腐4块、肉糜200克 　　　　　　　　　配料：虾米20粒、指天椒8个、芹菜1根 　　　　　　　　　调料：葱白2根、姜2片、1/2茶匙胡椒粉、烤肉酱2汤匙、生抽2汤匙、 　　　　　　　　　　　　喷鼻油1汤匙、盐1茶匙、生粉4茶匙 　　　　　　　　　做法： 　　　　　　　　　　1、资料、配料备好。 　　　　　　　　　　2、指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。 　　　　　　　　　　3、肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放进。 　　　　　　　　　　4、再倒进1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙喷鼻油、1茶匙生粉。 　　　　　　　　　　5、顺着一个偏向搅拌至起胶待用。 　　　　　　　　　　6、将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中心切开。 　　　　　　　　　　7、切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿进压紧。 　　　　　　　　　　8、锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放进锅里，撒上盐。 　　　　　　　　　　9、煎至两面金黄熟透，盛到盘中。 　　　　　　　　　　10、另起锅下油炒喷鼻指天椒、芹菜粒，然后淋进1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。 　　　　　　　　　　11、炒匀后再淋进水淀粉，烧至微开即可关火。 　　　　　　　　　　12、再将做好的芡汁淋到煎喷鼻的豆腐夹上。 　　　　　　　　　　糖之心语： 　　　　　　　　　　1、在豆腐内洒上少许生粉，如许煎的时辰肉馅不轻易离开。 　　　　　　　　　　2、芡汁可以按本身的口胃调配。 　　　　　　　　　　3、没有普宁豆腐改用通俗豆腐。 "> 　

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