胶东（平度）春节民俗

蚂蚁王子

农历年为民间最隆重的节日。节前择日扫舍。除夕上午，家家门贴春联，喜迎佳节。下午，各家挂“祖影”，设香案烛台，摆好年供。傍晚，男子去祖茔“招请”，长者在家中焚香烧纸，迎祖先过年。入夜，全家共享美酒佳肴，“团坐守岁”。半夜后，点燃香烛，鸣放鞭炮，吃饺子，庆春节，俗曰“接年”或“过年”。初一早晨，老少衣着更新，举行年拜，长辈分压岁钱。初三凌晨再次烧香纸，放鞭炮送祖先回归，称“送神”。初三开始，走亲拜友，互相祝贺。建国后，旧风俗逐渐废除，兴起为烈军属、离退休老干部、“五保户”祝贺佳节的新风。

赶年集 春节是中国民间最隆重、最热闹的节日，平度也不例外。进入腊月，年的气氛就开始浓郁起来了。家家户户缝制新衣、磨面碾米。排演村戏或排练秧歌的村，开始组织演员排练。腊月十二、三以后，村里杀猪宰羊，家家户户开始准备年货。

平度的大集自古是五天一个集，集市大小不一，平均十里半径就有一个大集，几乎每一天周边都有集可赶。平度人赶年集主要是准备过年的年货，所有忙年之用，去旧换新，都要在年集上陆续备齐。买糖果和大枣，留待过小年祭灶神时用。买鱼、割肉等，准备过大年的食用。买新帽、新鞋、新袜子，割布做衣裳等，为了过大年的穿戴。买酒壶、茶壶、茶碗、水舀子、盆、菜冲板子、笤帚、香胰子、胭脂、雪花膏、镜子等，留作明年的居家日用品。请财神、买门对子、买鞭炮等，准备过年即用，年集一直赶到腊月二十九。腊月二十九，不论是不是集日，都开集，但只是个“半半集”。因为马上就要过年了，如果是“小尽”过年，二十九就等于三十，是夜已是除夕夜了，所以二十九日的半个集也叫“跑集”，人们都急溜溜地，跑上一趟，需要补充购买的买一买。

有些东西平日里不怎么好卖，到了赶年集时，往往只因为它有个吉利的名字，价钱便飙升了起来。比如豆腐，再贵也要买，因为豆腐的谐音押着一个“福”字，吃了有福；比如白菜，谐音“百财”，除夕的饺子馅非它莫属，也是必须买的；比如鲞鱼，再贵也要买，谐音“想余”，寓意来年日子富足。还有年糕，因为同押着一个“高”字，日子、前途“步步高”。

除尘 也叫“扫尘”，把陈旧的晦气打扫干净。据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节除尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春除尘有“除陈布新”的含义，其用意是要把一切“穷运”“晦气”统统扫地出门。

除尘就是年终大扫除，家家户户都要洒扫庭院，疏通明渠暗沟，掸拂室内尘垢蛛网，清洗锅碗瓢盆各种器具，拆洗被褥窗帘等。

年前打春（立春）时，各家再忙也得赶在打春前彻底整理一下室内外卫生，立春后就不可再打扫了，防止把新春的财气、新春的喜庆扫了出去。

祭灶 俗称腊月二十三日为“小年”，也称辞灶，旧俗是送“灶王爷”上天。灶王，也称灶君、灶神，是传说中的厨房守护神。他掌管一家祸福，并将这家一年来所作的好事坏事上报天廷玉皇大帝。是日傍晚，把“灶马”(附有年历的灶神像)上部印有“灶王骑马”图案的“白头儿”剪下，把主体部分的灶神像贴在灶后，特意供奉麦芽糖，给灶王爷嘴上抹蜜，希望“灶王”上天言好事，下界降吉祥；家有丑事，麦芽糖粘，正好黏住他的嘴，让他少说话。然后，把“灶王骑马”的“白头儿”，连同烧纸一起焚化，送灶王爷上天，是谓“辞灶”或“祭灶”。除夕之夜，再将“灶王爷”迎回。二十世纪六十年代后，此俗渐消，但小年仍为民间改善生活的节日。

蒸饽饽 腊月二十七八，家家蒸年饽饽、蒸年糕、年包。饽饽有又大又圆的团圆饽饽，还有枣饽饽、桃子形饽饽，大多要点上红点。年糕多是用粘米面做成，取“年年高”之意。包子多是用白菜加猪肉、豆腐、粉条及调味品做馅的发面包子。

腊月最后一天，不管是三十还是二十九，俗语通称“大年三十”。早饭要用多样蔬菜做“隔年菜”，即多做一些来年接着吃，取“发隔年财”之意。早饭以后，送走垃圾，送走旧的烦恼；还要把水缸挑满水，因为不过初三是不能挑水的。

中午，在院内靠南墙的地方，用苇席搭起“天地棚”。供着写有“天地三界十方万灵真宰之位”的牌位。牌位下摆供桌、设香炉、放供品。在屋内大厅北墙上挂家谱，家谱下的供桌北边，摆放写着近祖姓名的牌位，叫请神主。大人在家请神主时，要事先打发孩子到先人的坟上送“吊纸”（特制的可以剪开的彩纸，缠在谷子秸上），相当于戏台上的“马鞭”，请祖爷祖奶回家过年。

人们虽然平时省吃俭用，但年三十中午这顿团圆饭却极其舍得花钱。做好一道菜，要先给供桌上一份。上供桌的菜，碗顶上要放几片菠菜叶，菜叶中间再放上一颗大枣。菜做全了，供桌也摆齐了。供桌的食品还要有年饽饽、水果、酒等，祭器有香炉、蜡烛、竹枝、柏叶等。

吃午饭前，给天地棚和供桌上年香，在门口放鞭炮，正式“请年”。午餐时，家长要亲自给各家庭成员斟酒沏茶、夹菜盛饭，全家气氛欢悦、互道祝福。

贴年画 年画，顾名思义，就是过年时张贴的画。“二十九，贴倒有”，在平度，腊月二十九前后，家家户户都把房院打扫得干干净净，在堂房、卧室、窗旁、门上以及灶前、院内的神龛上贴上年画，图的是一种健康、喜庆、吉祥、幸福的美好愿望。

贴年画也有很多的规矩。人们都喜欢贴《五子登科》、《观音送子》、《吉庆有余》等，寓意家庭美好，人丁兴旺。新婚夫妇过年时，家里老人要送给小两口一张大胖小子的年画。富裕人家贴年画更加讲究，门神是贴在院门上的，根据门神的种类，又细分为贴在大门、二门、后门或闺房门上的。门神分文武两种，大门贴的是武门神，武门神多以秦琼与尉迟恭两位盛唐名将为原型。进入院子后，在外屋的门上贴的是文门神，文门神多为“天官赐福”。在屋子里面的门上，还会贴上一对门童，寓意为“多子多福”。其他神像有灶王神、天地神、仓房财神、车马神等，分别贴在锅灶、院墙、仓房和车马棚等处。客厅、窗旁、箱柜或盛粮食的升、斗上都贴。总之，过年时，富裕人家的屋里屋外，院内院外，各个角落都贴得花花绿绿，一片喜庆，既用以表达主人的心愿，又烘托了节日的欢乐气氛。

建国后，新年画冲击了木版年画，“文革”中，样板戏人物年画更是独家占有市场。到了二十世纪八十年代，市面上的年画除了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》等之外，还有国内外明星及祖国名山大川题材的照片，年画渐渐远离了传统氛围。二十世纪九十年代，比年画贵重的挂历风靡平度，一时成为春节人们互送的礼品之一。

剪窗花 窗花的起源，一说是人们受了冬天窗上冰凌花的启发，一说是人们受了建筑上雕梁画栋的启示才开始贴窗花的。多数认为，避邪祈福是最初人们剪窗花、贴窗花的用意。

宋代以前的人习惯在立春那天贴窗花，以花报春到、以花迎春来。后来随着春节概念的逐步强化，人们不再机械地把迎春定在立春那天，而是改在了春节时贴窗花。大年三十，家家户户红花绽满窗，节日气氛、欢乐心情一下子就点燃起来了。

春节窗花既有共性的造型，又有因地而异的变化，可谓春兰秋菊，各有千秋。平度常见的有：八方进财、财神临门、连年有余、春回大地、梅花报春、五谷丰登、六畜兴旺、农事耕收、渔船满载、戏剧人物、神话故事、花鸟虫鱼、十二生肖、古钱图案、艺术万字等。

心灵手巧的女人心中有图画，剪窗花时根本不用事先在纸上画样，拿起剪刀，叠起彩纸，麻麻利利就剪出来了。以前剪窗花多讲究成双成对，就是两张红纸叠在一起，剪子一路下来，能剪出两张一模一样的图案。不论是花鸟鱼蝶，一边一个，分贴在窗上，追求一种对称美。也有在窗中间贴一张大的，但图案比较复杂，主画四周往往要有衬托图案及汉字等。行家评论窗花，有“南雕北剪”一说，说南方的窗花图案细密，有的地方剪刀剪不了，要用刻刀镂空；北方的窗花简捷粗犷，只用剪子就行了。

贴春联 据记载，公元964年除夕，“后蜀孟昶命学士辛寅逊题桃符板于寝门，以其词非工，乃自题‘新年纳余庆，佳节号长春’一联”。人们一般认为这是中国最早的一副春联。

在平度早年间，春联对于百姓来说，意义更为重大，除了驱恶避邪外，还能“避债”。早年老百姓借债是常有的事，按常规欠债人都尽最大能力在大年三十之前还清债务，而讨债人也是年前讨债，准确说就是大年三十贴春联之前可以讨债，而一旦人家贴上了春联，你就不能再开口要债了。于是有些家境贫困确实还不上债的人家，就盼着大年三十早早贴上春联，心里就踏实了，可以安安稳稳过年。

早年的春联可都是手书真迹。自家买了红纸，拿到私塾先生那里，求先生给写副春联。旧时的对子多用“一元复始，万象更新”、“梅映红日，雪兆丰年”、“向阳门第春常在，富贵人家庆有余”等吉庆词语。在农村，写春联的先生那可是红人。不光听着好话，看着笑脸，烟酒点心等食用礼品也不少收。你“表现”好了，不光先生的字写得用心、漂亮，而且联句中尽是“富贵”、“安泰”之类佳词吉句。

如今，每近年关，集市上卖春联的摊铺映红了街面，各种尺寸、各种字体、各种词句的印刷春联铺天盖地，除了红纸黑字，还有红纸金字、银字的，美不胜收。由于是批量印刷，价钱自然也贵不了，于是人们过年时慢慢由“写春联”逐渐变成了“买春联”。

守岁 一夜连双岁，五更分二年。除夕之夜，处在辞旧迎新的接力点上，格外受到人们重视，从世代相传的守岁习俗上可见一斑。

守岁习俗从汉代就开始了，史料记载：汉代宫廷“每至新岁前夜，夜漏未尽七刻时，朝廷公侯，文武百官都要朝贺天子。百官奏毕，饮宴作乐。”官方守岁这样隆重，民间也不例外，守岁习俗至少从汉代就开始了。西晋《风土志》里说：“大家终夜不眠，以待天明，称曰守岁。”正式记录了民间的守岁情况。对守岁的起源，有这样几点说法：

驱赶怪兽说。传说一种叫“年”的恶兽，每到除夕夜就要出来食人，所以全家人都挤在一起壮胆子。有一年，年兽又窜到江南一个村子里，村人多被其吞食了。只有一对穿着红衣裳的新婚小两口儿安然无恙；另有几个孩子在院子里点燃干竹玩火，也平安无事。人们这才知道这兽怕红、怕光、怕响声。后来，人们虽然不再惧怕年兽了，但守岁的传统保留了下来。

祛除疾病说。古人发现瘟疫会随着季节转换而变化，并且认为人的清醒状态是健康的重要标志。除夕夜是四季轮回的一个交汇点，这一夜人是不能睡觉的，要为来年的健康开个好头。守岁时喝药材泡制的屠苏酒，即防病之意。苏辙在诗里写道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”

祈祖保佑说。《说文》里载：“年，谷熟也。”先人认为：人留灵魂，物留种子，只要是成熟的，逝去了也不叫死亡。“年”是成熟的象征，“年”就被引申成为万物之祖。守岁就是“守祖”，祈求祖先保佑。

等待发财说。传说很古的时候，天下多数百姓衣不蔽体、食不果腹。玉帝动了恻隐之心，在除夕夜打开天门向人间撒一些金银财宝。

守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜丰盛的年菜摆满一桌，全家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。

守岁的过程中，还有很多“注意事项”，忌讳吵架和说一切不吉利的字眼，甚至连平日里常说的话这时也得改一改：醋谐音“促”，有短促之嫌，直接叫醋为“忌讳”；饺子下锅破了，叫“挣了”。上半夜，一家人齐动手包饺子。以包成元宝形状为好，盼望招财进宝之意。其中有8个饺子内包有硬币，8个饺子里包有红枣或红糖，吃到有甜的，那是甜蜜，日子红火，吃到钱的，就预示着“发财”。一般是在半夜12点前煮饺子。饺子煮好了，先给天地棚和祖先供桌先盛上。供品水饺一般是3碗，每碗5个即可。然后全家人开始吃饺子，欢庆新一年的开始。午夜时，新春钟声敲响，爆竹声震响天宇，把除夕的热闹气氛推向了高潮。爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。经商人家放爆竹还有另一番意义：在除夕之夜大放爆竹是为了新的一年大发大利。还要烧纸、磕头，这叫“迎神”，神有“财神”、“喜神”和“家神”，家神就是故去的先人。

古时除夕夜幕降临时，敞开街门守岁，把一根木棍放在门槛下，地上还要撒谷子秸。敞门是为了祖先和财神进门方便，横根棍子是挡着凶神恶煞进不来，谷子秸等于给祖上铺红毡。守岁时要请财神进门，保佑来年发财，并要祭祖，祭家谱及神主。

天亮后，同住在一个屋子里的一家人，孩子也要向长辈磕头问好，长辈给孩子压岁钱。现在不用磕头了，但问好还是保留的。至此，这个年节的守岁活动就结束了。

拜年 古时候是吃完了饺子之后，自家庭中开始，晚辈给长辈磕头。此时的晚辈与长辈俱已换了新衣，长辈端坐在椅子上，接受晚辈郑重其事地叩首。晚辈叩首前先向长辈道一声“父母亲大人”或“祖父母大人过年好！”“大人”则颔首微笑，俯身扶起晚辈，礼毕。对于三代以下孩子的磕头，长辈口应一声“好，好”，接着掏出早已准备好的“压岁钱”，递给他们。除夕夜家家都点着“长明灯”，通宵不熄，门总是虚掩着，此夜家门里的子侄便不断地前来给长辈磕头问好。这时，长辈家里早早摆好了炒花生、瓜子、糖果之类，晚辈磕完头之后，小坐，说些过年的话。小孩子接了压岁钱，便早早跑出去了。这样里外的磕头作揖，延续到初一。有时候老太太并不认识给她磕头的是谁家的娃，但只要是来磕头的，长辈就一定要或多或少的发点压岁钱。如果不遵从这一套，该去磕的头不去磕，便会被视为大逆不道，从而受到族人的唾弃；如果该发的压岁钱不舍得给，也会受到族人的讥讽。

拜完年后，初一、初二两天是团拜日，亲友之间，同辈之间，抱拳，互问过年好。同时，也是看戏的日子，野台子戏几乎村村都有。从初三开始走亲戚，晚辈又问长辈过年好，长辈又给压岁钱。初七初八，山会、庙会、秧歌、高跷、杂耍热闹非凡。此时村里村外，街道上巷子里大道上大集上，互致问候、抱拳作揖满目皆是，“过年好”之声不绝于耳，一派亲热和谐的气象。二十世纪八十年代后，跪拜磕头的习俗已消失，互拜问好的习俗犹存。

走亲戚 过去是等到送了年才能出门走亲戚，并有“初三姥娘初四姑，初五初六看丈母”的说法。现在是正月初二趁着年味正浓时，平度人就拉开了走亲戚的大幕，而且多是“先看丈人再看舅，姑父姨父排在后”。

走亲戚不能不带礼物，礼品各个时期各有特点。二十世纪六十年代，一般是饽饽、包子、糕点、肉类、鸡蛋、烧酒等；八十年代末，是桃酥、罐头、白糖、柿饼、蛋糕、美酒、蜂蜜等；九十年代，除了酒以外，鱼肉、奶粉等也开始盛行；进入二十一世纪，多是水果、奶、茶、保健品等。

到了亲戚家，大人被亲戚请进屋坐，然后递烟、泡茶。小孩子获得的是糖果。所有的客人都要向亲戚家的长辈拜年问好，老人和晚辈们忙着回忆往事，展望未来，小孩子们得到了压岁钱和糖果，则欢快地和亲戚家的小孩子玩耍去了。

准备一顿丰盛的午餐，是亲戚家最忙碌的大事。在饭食上也有讲究，广泛流行于乡间的风俗是，迎客吃面条，送客吃饺子，对这一习俗的一般解释是：面条形似绳子，客来了绊住他的腿，希望他多住几天，表示留客的诚意；饺子形似元宝，客要远行，祝他出门发财。

家宴菜肴各地都有自己的特色，因地而异。

吃饭时，亲戚要请客人入上座。要先向老人斟酒，并请老人先开饮。

到了离开亲戚家的时候，亲戚往往不把客人带去的礼物都倒尽，而是从中拿出一两样，再把自己家的稀罕东西添上一两样，以示敬意，若是把客人的东西全留下，让人空着手回则显得有些小气，这都是老规矩，现如今生活好了，老规矩也不全保留，比如年轻人走亲戚基本上都把带去的酒和补品全送给了亲戚，以示孝敬。

鸡日 民间传统节日习俗，称农历正月初一为“鸡日”。相传女娲在七日中每日造一种生物，初一造了鸡，初二造了狗，一直到初七造了人，故一年里最开始的几天，分别称为鸡日、犬日、羊日、豕日、牛日、马日和人日。中国古代特别重视鸡，称它为“五德之禽”，《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天明报晓，是信德。民间更将鸡视为吉祥物，开年第一天民间以红纸剪鸡作窗花，而且把这天定为“鸡日”。旧时，是日看天气阴晴占卜当年养鸡业是否兴旺。晴主育，阴主灾。此俗源于古人占卜信仰活动。汉·东方朔《吕书》曰：“岁后八日，一日鸡，二日狗，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，九日谷。其日晴，所生之物育，阴则灾。”故每逢鸡日，人们戒杀鸡，忌打骂，喂养也较平日精心丰厚，以求鸡群繁衍兴旺。

犬日 民间传统节日习俗，称农历正月初二为“犬日”。这天是女娲造狗的日子，也称“狗的生日”。人们不能在这一天里杀狗、吃狗肉。也以天气阴晴占卜当年养狗是否兴旺，如果当日天气好，则意味着这一年里，狗会养得很壮。参见鸡日。

羊日 民间传统节日习俗，称农历正月初三为“羊日”。这天是女娲造羊的日子，相传为羊的生日。在这一天里，人们不能杀羊，如果天气好，则意味着这一年里，羊会养得很好，养羊的人家会有个好收成。俗同鸡日。

豕日 民间传统节日习俗，称农历正月初四为“豕日”。这天是传说中女娲造猪的日子，因此也是猪的生日。人们习惯在这一天里不杀猪，如果当日天气好，则当年的猪会长得膘肥体壮。参见鸡日。

牛日 民间传统节日习俗，称农历正月初五为“牛日”。这天是女娲造牛的日子，相传为牛的生日。人们以是日天气阴晴，占卜当年养牛之兴衰，并格外精心饲养，喂牛多加精饲料。对牛不施鞭詈，禁宰杀。

马日 民间传统节日习俗，称农历正月初六为“马日”。这天是女娲造马的日子，相传为马的生日。俗同牛日。

人日 民间传统节日习俗，称农历正月初七为“人日”。亦称“人胜节”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”等。传说女蜗初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。汉朝开始有人日节俗，魏晋后开始重视。古代人日有戴“人胜”的习俗，人胜是一种头饰，又叫彩胜，华胜，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，也戴在头发上。此外还有登高赋诗的习俗。唐代之后，更重视这个节日。每至人日，皇帝赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。如果正月初七天气晴朗，则主一年人口平安，出入顺利。旧时，此日官府不处决犯人。

谷日 民间传统节日习俗，称农历正月初八为谷日，相传为“谷神”生日，俗称“谷生日”。民间认为，这一天天气好，则这一年谷物丰收，不好则是歉年。谷日节中所蕴涵的重视农业、珍惜粮食的思想，仍值得继承。人食五谷，方能生存；谷因得日月星辰之精华而生，因此在“谷生日”这一天，诸星下界，要检查每个食谷人的作为。这一天也是天空星斗最全的日子，旧时，长辈多在夜晚教儿孙认星星。

豆日 民间传统节日习俗，称农历正月初八为谷日，相传为“谷神”生日。俗同谷日。

石头生日 民间传统节日习俗，称农历正月初十为“石头生日”，山区称“石头节”，旧时也称“石磨日”、“十子日”、“石不动”等。这一天，凡碾、磨、石臼等石器皆忌搬动，恐伤庄稼，亦忌开山打石和以石盖屋。有向石头焚香祭拜、午间供奉烙饼的习俗。还有的地方流行抬石头神的习俗：初九夜，人们将一瓦罐冻结在一块平滑的大石头上，初十日早晨，以绳系罐鼻，由十个小伙子轮流抬着瓦罐走。石头不落地则预示当年丰收。