中秋话月饼

蚂蚁王子

又近中秋，那一轮月亮又要圆满了，大大小小的食品店铺又摆上了花花绿绿的月饼。 中国饼的历史，如果从殷周时的闻太师饼计，已经有3000多年。有说月饼是杨贵妃命名的，但月饼一词最早的文字记录见于南宋，最早被赋予团圆之意是明代。明刘侗说，“八月十五日祭月，其祭果饼必圆”。明田汝成说，“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意”。明清以降，月饼制造，日愈精良，巧名异状，品种繁多。 食品文化，是附着在食品上的全部文化，包括食品本质、审美体验、情感活动、社会功能等，也包括它的食材、配方、工艺、口味、造型和包装。千百年来，月饼同中华饮食一起发展，经千锤百炼，形成了京式、广式、苏式、滇式等十几个大小邦式。首先，月饼一定要圆形，中秋才用、才吃；其次，月饼一定要分食、共食，具有“团圆”寓意。这是月饼的隐喻性特征，说明月饼早已不是一种普通的吃食，而有其精神符号意义，月饼的礼品性也绝不是自今日始，而有其深远的历史渊源。 尽管现在比月饼好吃的东西有的是，可以拿来送礼的东西也不少，可人们在中秋前夕，还是要吃一块月饼，给亲人朋友送一点月饼，这样才踏实充盈，才有幸福感、归属感，才像一个中国人。月饼这一食文化和食风俗的深入人心，是月饼长久的真正缘由。 月饼同中秋的月亮一起，已经融入了我们的生活，我想这也是月饼被称之为国饼的缘故吧！ 月饼是中华先民智慧和技艺的结晶，月饼还会继续与时偕行、创新发展，甚至发生意想不到的变化，但它将会是中国人永远喜欢的传统食品和节日礼品。 " 丨丨 丨 [/url]