平度佳肴---阴晴菜

不寐倦长更

中午正在家里烙一张饼。体态富态的邻居大妈推门进来。说。好香 做啥啊。呵呵、这好吃却并不懒做的邻居大妈。明明已经看到了鏊子里正在做的。却依然明知故问 明明想吃。却大大推让不已。这也可能是美食家的一种境界吧。 昨天朋友家送了一种野菜。就是俗名银青菜的、这种野菜春夏之交。采其嫩芽洗净。用开水微烫。挤出水分。剁细，拌上面粉。淀粉（为了松酥）做成薄饼。用花生油或者猪油一烙。野菜的清香气四溢。绝对可以让许多在饭店肉山酒海的美食爱好者网友耳目一新 小时候。估计 八几年 那时候上小学。就吃过银青薄饼。家里的房子外面是一个百年沟渠。沟渠里面长满了杂草、尤其以银青菜与葛拉蔓为多。春夏期间。做了银青薄饼。蘸着蒜泥。胃口大开。心花怒放。美食真不过如此。较之现在市场海鲜遍地。虾兵蟹将。海参鲍鱼。你攀我比。当时的小儿纯真心境可能就是简单吧。所以。无知孤陋寡闻未必是一件坏事，没有心事。牵挂。烦恼。 后来生活变化。命运显现。本来不喜欢植物的我对许多植物药用价值醉心不已。却搜遍不少书店带照片之药典。丝毫不见银青菜踪影。银青菜的学名及价值成了我心中一个谜。所以我称它为阴晴菜。 科技发展。社会进步。网络也进入生活。这些年有时在网上也查过。但一直没找到踪迹。直到去年。网上有了百度知道。百度知道里有各科有时间之专业高手。解开我多年指疑问。 银青菜 学名反枝苋，是苋科苋属的植物。别名苋菜、野苋菜。 它的学名是反枝苋，是苋科苋属的植物。别名苋菜、野苋菜苋菜：又名人情菜、刺苋菜，是苋科植物反枝苋、绿穗苋、皱果苋、凹头苋的嫩茎叶。现代医学证实，苋菜含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，对青少年的生长发育和成人的身体健康都有帮助。 苋菜中没有草酸，多含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，使人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃苋菜对人体的健康很有益的。 中医认为，苋菜性凉，味甘，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒治痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、扁桃腺炎、急性肠炎等症。苋菜有营养，且药用价值高，但因其性寒凉，故脾虚便溏者慎用，且不宜与鳖同食。 一个多年的心愿。一种清香的野菜、一个温馨的回忆。同龄网友。你也吃过吗 [color=ound-color:]

[发帖际遇]: 平度薄荷猫 发帖时在路边捡到 1 金钱，偷偷放进了口袋.

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浩源

呵呵····我特爱吃。 " ュュ ュ [/url]

盼盼

嗯，周日婆婆来我家带来了银青菜饼，我第一次吃，感觉还不错。 " ǖǖ ǖ [/url]

崽崽╮宝贝

太佩服“薄荷猫”了，什么东西到你那都成药材了，都能说出个一二三来，佩服佩服。 "> 　

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⌒⊙冠盖满京华

药食同进，不错啊，不过我还是喜欢吃。。。。。。。。。。肉肉啊。。。。。。。。。 "> 　

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