情人节 用蔬果鸡尾酒调调情

潘多拉魔盒

　　新鲜蔬果鸡尾酒的食材很重要，也许不少人仍然以为鸡尾酒无非是各种烈酒混合而后，包含色素、防腐剂，刺激感较大的酒，但我希望用食材自然纯粹的颜色去取代混含色素的烈性酒，鸡尾酒不仅仅只注重外观和简单混合，将时令的食材入酒，什么水果适合入鸡尾酒的分辨能力？就好比厨师挑选食材入菜。好食材才能做好酒。 蔬果与基酒的搭配秘诀 　　蔬果与基酒的搭配秘诀 　　大部分基酒都是高酒精度的蒸馏酒，以伏特加、金酒、龙舌兰和朗姆酒为主，正是由于它们大多透明无色，各有不同的酒香，因此容易搭配其他原料，相对来说，对于蔬果鸡尾酒的调制，透明无色的伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰的确为上选，但干邑、威士忌同样也能与适合的蔬果搭配。搭配原则在于，基酒颜色不能大于蔬果颜色，不影响水果本身的味道。基酒的口感尽量与水果口感融合，鲜亮色水果尽量选择透明基酒，而偏暗色泽水果，如提子、黑莓，可以选择干邑入酒。在创作鸡尾酒时，尽量不将牛奶和带有酸味的果汁混合，以免和牛奶相撞，如柠檬汁、青柠汁。味道不同的酒或饮料，例如药味酒与水果酒，一般不相互混合。有一个秘诀值得分享的是，冻过后的基酒，状态接近稠状的，有淡淡的甜感，味道会有刚刚苏醒过来的活跃感，让人惊喜。 "> 　

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七夜、夜夜雨

溜光异彩 　　水果入酒 　　溜光异彩 　　原料：酩悦香槟、覆盆子甜酒，覆盆子糖浆 　　食材：新鲜覆盆子 　　调酒师推荐理由： 　　颜色是被覆盆子利口酒加上去的，颜色鲜艳，口感以清淡的酸度为主。适合不喜欢甜酒的女士饮用。 　　爱好者点评： 　　闻起来清爽，很浓的粉红气泡葡萄酒味道，酸度不错，杯内的水果，不知道能不能吃？ " ┆┆ ┆ [/url]