碓臼

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●陈传瑜 拾把粮食少又少，若上磨推等不了。 今晚紧等上锅煮，忙上碓臼急急捣！ 昔日平度农村街头皆摆设有碓臼。碓臼为圆形石制物，多用城西武王山山石制成，故昔时平度城有一地方性歇后语，即若欲打人时说“武王山石——做臼子”（“做臼子”3字谐音“揍舅子”）。其物高和宽各有40-50厘米，圆形，上口大，下底小，因其体积较大，非如小蒜臼子一样家家皆有，乃由有心人置买，放街上供众人使用。 碓臼特别适合贫苦农民使用。贫苦农民因家庭生活困难，到坡里拾点或偷点庄稼，家里急等下锅，等不到晒干上磨推，于是将数量极少的庄稼急急上碓臼捣碎，回家掺上野菜煮食充饥。故昔时坡里庄稼已近成熟而尚不可收割时，农村街上碓臼即此起彼伏，响声连连，似在声声诉说农民生活之艰辛。 碓臼除为贫苦农民急用外，一般农家亦多喜欢用。农家若欲“伐”麦子米、高粱米时，因数量少不够上碾，就用水将麦子、高粱浸泡，然后上碓臼捣而“伐”之，“伐”出较新鲜之麦子米、高粱米，煮出麦子饭、高粱饭较陈旧者味道鲜亮而清新。如果想吃新豆沫做成之小豆腐，也可将豆子用水浸泡以后上碓臼捣烂，用此新豆沫做成的小豆腐味道也非常好吃。 至20世纪60年代三年灾害期间，因广大群众大部分用野菜、地瓜叶、地瓜干充饥，每当做饭时，出现了“家家菜板响，户户碓臼声”的现象，街上的碓臼无片刻停歇，碓臼给人们的生活提供了极大的便利。到上世纪70年代以后，人们生活逐步提高，街上碓臼即逐步减少并最终从老百姓生活中消失。 ——摘自孙鹏航著《花落春犹在》 | . .フ 用フ