铁板茄子的做法

蚂蚁王子 · 发表于 2012-1-17 09:28:55

原料: 茄子300克，洋葱25克，面粉200克，淀粉50克。辅料：植物油1000克（实耗30克），精盐2克，蘑菇精4克，胡椒粉5克，面包粉8克，派仔腊八豆20克，素蚝油4克，辣妹子辣椒酱10克，香葱5克，湿淀粉5克，红油10克，鲜汤30克。特色: 外酥内嫩，鲜香味浓。作法: 1、将茄子去皮，切成0.8厘米厚的圆片；洋葱切丝；派仔腊八豆剁碎；香葱切花。 2、将面粉、淀粉、清水调成糊，放精盐、面包粉搅匀待用。 3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将茄子裹上糊，下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，摆入垫有洋葱丝的热铁板上。 4、锅内留点油，下腊八豆炒香，加素蚝油、辣妹子辣椒酱、胡椒粉炒匀，倒入素高汤，加入蘑菇精，勾芡成汁浇在茄子上，撒上葱花即可。营养价值: 茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。 "> 　

[/img] 〢〢〢 [/url]

蚂蚁 · 发表于 2012-1-17 09:29:12

恩，好.....果断收藏 "> 　

[/img] ≥≥ ≥ [/url]

蚂蚁王子 · 发表于 2012-1-17 09:29:28

下次也试一下。我炒的好吃。 "> 　

[/img] ＱＱＱ [/url]

蚂蚁王子 · 发表于 2012-1-17 09:29:45

铁板茄子没有做过啊 "> 　

[/img] [

蚂蚁 · 发表于 2012-1-17 09:30:36

"> 　

[/img] 厽厽厽 [/url]

蚂蚁 · 发表于 2012-1-17 09:31:16

"> 　

[/img] ▲▲ ▲ [/url]

蚂蚁 · 发表于 2012-1-17 09:31:33

我喜欢吃茄子。 "> 　

[/img] 乂乂乂 [/url]

蚂蚁 · 发表于 2012-1-17 09:31:51

我最喜欢吃茄子了 "> 　

[/img] ⅷⅷ ⅷ [/url]

帐号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食DIY] 铁板茄子的做法