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[美食DIY] 鲜艳午餐——松仁玉米

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发表于 2012-1-17 10:09:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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特色: 松仁芳香,玉米粒脆口微甜,炒出来趁热下勺子,盛一勺在嘴里,嚼得满口香! 准备食材: 制作主料:鲜玉米:1根 豌豆:400g 去壳松子仁:10g 制作辅料:红辣椒:1/2个 香葱粒:5g 制作调料:盐:1茶匙(5g) 白砂糖:1/2茶匙(3g) 油:1汤匙 66e579a1.jpg df4142e4.jpg 3cdc7f69.jpg 做法: 1.红菜椒去籽洗净,切成1cm大小的菱形片。玉米棒去皮和须,用锋利的刀逐排削下玉米粒,或用手(大拇指外侧和指肚部位)剥粒。 2bf4946e.jpg 2.大火将锅烧热,撒入生松子仁,调小火干焙。要用锅铲翻炒或经常晃动煎锅,使松仁滚动,颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出 d04d47ca.jpg 2fb1999a.jpg 3.大火烧沸煮锅中的水,将玉米粒放入,将水再次烧开。调中火煮5分钟,然后取出沥干水分待用。 77f59443.jpg 4.大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时(油面上方有轻微烟气),先把香葱粒放入煸炒片刻,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入盐和白砂糖翻炒片刻 3aedc994.jpg c7a8a7c5.jpg 30200024.jpg 5.沿锅边加入约1汤匙(15ml)量的清水,以免菜太干,盖上锅盖闷3分钟。打开锅盖,加入烤好摊凉的松仁,大火翻炒均匀即可。 ">  

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 楼主| 发表于 2012-1-17 10:10:23 | 显示全部楼层
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e146b3fc.jpg 小贴士 1.玉米棒可以选择甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒,各有不同的风味。 2.也可以用速冻的甜玉米粒代替玉米棒,但是需要在室温下自然解冻后沸水中煮8分钟至八成熟后再制作,其它步骤不变。风味略受影响,但是会更快捷。 3.玉米中含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪,中医认为其味甘、性平,可调开胃口、益肺宁心,有健胃利尿之功用。 155d1461.jpg 1.jpg (42.76 KB, 下载次数: 0) d3d512ff.jpg 2.jpg (40.62 KB, 下载次数: 0) d5d0696a.jpg 3.jpg (43.74 KB, 下载次数: 0) aab01d58.jpg (42.76 KB, 下载次数: 0) 9f699d3f.jpg (37.28 KB, 下载次数: 0) b67b8742.jpg (40.06 KB, 下载次数: 0) ">  

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 楼主| 发表于 2012-1-17 10:10:53 | 显示全部楼层
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a169712f.jpg (56.29 KB, 下载次数: 0) d1b83c18.jpg (40.64 KB, 下载次数: 0) de5a33af.jpg (64.2 KB, 下载次数: 0) 65b7ca25.jpg 4.jpg (55.69 KB, 下载次数: 0) fe9c8c51.jpg 5.jpg (52.42 KB, 下载次数: 0) 31ddb94a.jpg 6.jpg (36.78 KB, 下载次数: 0) 62b722f6.jpg ">  

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 楼主| 发表于 2012-1-17 10:11:22 | 显示全部楼层
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7.jpg (42.25 KB, 下载次数: 0) 442bf1b5.jpg 8.jpg (52.98 KB, 下载次数: 0) 611a010f.jpg 9.jpg (50.76 KB, 下载次数: 0) 67136eca.jpg 10.jpg (59.34 KB, 下载次数: 0) 5cdae078.jpg 11.jpg (69.42 KB, 下载次数: 0) 252d568e.jpg ">  

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 楼主| 发表于 2012-1-17 10:11:43 | 显示全部楼层
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12.jpg (53.32 KB, 下载次数: 0) 635251d3.jpg ">  

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发表于 2012-1-17 10:12:00 | 显示全部楼层
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发表于 2012-1-17 10:25:25 | 显示全部楼层
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不错,一定很好吃的。 ">  

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发表于 2012-1-17 10:35:56 | 显示全部楼层
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我最愿意吃的就是特鲜的玉米。 ">  

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