水晶蒜的腌制方法

蚂蚁王子

春天的新蒜去外皮留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上一天，捞出晾干，放入坛子里，一边放蒜，一边加白糖(5斤蒜头约1.5斤白糖)再加清水，不用搅拌，让糖慢慢溶化。然后密封坛子，放阴凉处，腌两个半月就可以吃了 　　下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱：葱烤酸甜三文鱼 　　葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。 　　作法：1、锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上, 　　2、锅内放入三文鱼煎 ,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖.闷一下就好了。 　　3、最后将鱼入盘，把园葱丝盖在鱼身上上桌。 　　特点：甜甜酸酸,鱼又嫩嫩的,关键是简单好吃。 　　糖蒜 营养分析： 　　1. 糖蒜水能治小儿久咳； 　　2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化； 　　3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生； 　　4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒； 　　5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 　　糖蒜 相关性群：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。 　　糖蒜 食物相克：1. 避免与芒果同食，以免诱发黄疸； "> 　

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