药膳的应用原则

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药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防，其在保健、养生、康复中有很重要的地位。但是应用时应遵循一定的原则。 　　因证用膳：应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。 　　因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。因此，在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。 　　因人用膳：小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。 　　因地而异：潮湿的地方，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。 [url] | . .卝 用卝