深秋喝靓汤 养生又进补

盼盼

讯 天气越来越冷了，可以适当吃些肉食进补一下，煲一锅美味滋补的牛尾汤喝最为合适。牛肉补中益气，牛髓填精补髓，而牛尾兼有两者的滋补功效。牛尾一头比拳头还粗，另一头却如食指一般细，虽然样子不起眼，但因为牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因此味道非常鲜美。牛尾的蛋白质含量高，脂肪含量低，而且富含胶质，吃起来风味十足。适当食用有益血气、补精髓、强体魄的作用。 将牛尾和各种蔬菜一起炖汤。先将牛尾汆一下，再将切好的洋葱和汆好的牛尾一起炒出香味(可加点香叶和桂皮，祛腥提香)。再倒入红酒没过牛尾，大火烧沸后用中小火慢炖1小时；当炖锅中汤汁减少到一半时，放入余下的洋葱及胡萝卜块，加少量盐，再炖20分钟即可。 温馨提示：牛尾滋补美味，但不好处理。牛尾上的粗毛可以在菜市场进行处理，回家后可将牛尾放到火上烧一下(变焦黄即可)，浸入冷水中用刀去粗皮，清洗干净，切成5厘米长的段后放到冷水里漂洗半小时。 [url] | . .ｖ 用ｖ