茶叶可百变 化为美食亦芬芳

潘多拉魔盒

茶叶是最受国人欢迎的好饮料，李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”茶叶除用水冲泡饮用外，与其他食品一样，还有不少美食方法。下面百泉补品介绍几款茶美食的制法： 茶叶馒头 取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20℃～30℃，加鲜酵母发面，蒸制馒头，色如秋梨，味道清香。 茶叶啤酒 饮啤酒时，往酒中对入接近1/3的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。 茶叶鸡蛋 茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋0.5千克，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡2～3小时，可使鸡蛋清香爽口。 茶叶鸡汤 煮鸡汤时放入一小撮茶叶或鸡汤做好后对入半杯极浓的茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。 茶叶米饭 将茶叶少许，用500～1000毫升开水浸泡七八分钟后，用干净纱布过滤，滤液备用。将米淘净后，以此茶汁煮出的米饭香而不腻。 茶叶菜肴 近年来，国内名厨开发出了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等。 茶叶冰激凌 在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型，硬化而成茶叶冰激凌。茶叶冰激凌不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富的营养和保健功能。 茶叶酸奶 在酸奶的制作中加适量茶汁，制成的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细嫩。 " ヵヵ ヵ [/url]

今夜谁无眠）

这个不错介绍啊！ " セセ セ [/url]

语楪ゝ

不知楼主从哪里看到的这篇文章。 鄙人茶学专业，对本文稍有看法。 茶叶馒头，加水太少，正常喝茶时，茶水比应为1:50。做茶馒头，就算是浓茶汁，1:5也是太高。 茶叶啤酒，鄙人不巧，最近正在研究茶啤酒，实验刚刚结束一个阶段。茶汁与啤酒最好的比例大概是1：20-30,1:3的比例你绝对喝不下去。 " ∴∴ ∴ [/url]

永恒╱总成空

在尝试一些。。。 " ﹚﹚ ﹚ [/url]