太绿的粽叶不要买了，小心化学染色返青

蚂蚁王子

太绿的粽叶不要买了，小心化学染色返青

　 端午节马上就要到了，包粽子、插艾蒿都是平度本地多年来的民俗。那么，您知道包粽子用的糯米应该怎么挑选吗？在购买原材料的时候，是否考虑过粽叶的质量安全呢？看起来平常的艾蒿又有什么讲究呢？记者为您提前打探端午市场，让您在购买端午用品时做到心中有数。 　　返青的粽叶可能有毒 　　5月24日上午，在平度北方国贸一楼超市记者看到，粽叶被摆放在醒目位置，不少市民正在挑选 。“一共两种粽叶，一种是干的 ，一包30片左右，一块七一包，还有一种看起来像是水泡过的粽叶，每包五块九 。”市民曾女士不知道该如何选择。 　　“这种贵一点的叫‘箬叶’，多分布在我国南方地区 ，它除了能当粽叶之外，还能活血散瘀，价格相对来说比干粽叶要贵不少。”超市工作人员表示，相比箬叶，大多数市民还是会选择物美价廉的干粽叶。“有市民问我们，干粽叶是不是越绿越好，觉得我们卖的粽叶颜色有点偏白。其实发绿的干粽叶很多都是利用化学染色，加了工业用的硫酸铜，让粽叶返青。” 　　那么什么样的粽叶才能放心呢？在超市里，记者遇见了65岁的陈女士，她每年都会亲手为家人包粽子，挑选粽叶自然轻车熟路，“我觉得首先要到正规的超市、商店购买，再就是看看产品的包装是不是正规，有没有生产日期、保质期、厂址、厂名等相关信息，正常的粽叶颜色大多发黄发暗，太鲜亮太绿的粽叶我是不会买的。” 　　艾蒿提前一两天买即可 　　端午节平度有家家户户挂艾蒿的习俗，据说可以避邪驱瘴。今年80岁的黄女士每年端午节都会买一把艾蒿插在自家门上。“一辈辈留下这么个习俗，这么多年就坚持了下来，管它能不能避邪，年纪大了，就图个心理安慰。”据了解，现在，很多人买艾蒿还有其他作用，比如说挂在家里防蚊子，放在厕所里除异味，还有人会用艾叶煮水洗澡，可以消炎杀菌。 　　黄女士告诉记者，由于艾蒿放久了会干枯，因此每年她都是端午前一天或者当天才买回来。“ 我记得去年好点的一把1块钱，孬一点的一把五毛钱，每把都是五六根，买一把就够了，插自己家门上。”黄女士说，以前小时候在农村生活，老家还有个风俗，要在端午当天天不亮的时候去买艾蒿插上，“ 现在都没那么讲究了，合适的时间买好就行。” 　　那么到底该如何挑选好的艾蒿呢？黄女士说，最好不要选颜色太鲜绿的 ，那样的艾蒿有可能添加了色素，最好是比深绿稍微浅一点的颜色。“要是有时间的话，可以去山上自己割艾蒿，或者在河边比较潮湿的地方也有可能有艾蒿。”黄女士说，不过艾蒿价格便宜，现在很少有人愿意亲自去动手准备，大多都是在市场上买。 　　买好原材料，自己包粽子 　　在采访中，记者了解到，尽管端午节自己动手包粽子的市民越来越少，但还是有部分市民对手包粽子情有独钟 。“上了年纪，在家没什么事情做，所以，每年端午节我都会包上两锅大粽子，等端午节假期儿子和儿媳妇回来吃。”70岁的市民孙女士说，“尽管我包的粽子味道可能没有外面卖得好，但咱自己包的，全都是实在东西。” 　　孙女士告诉记者，不管是肉粽、花生粽，还是蜜枣粽，糯米是最基本也是必不可少的食材之一。“我今天去佳乐家超市买糯米，一看端午专供，2.99元一斤，一次性买十斤以上还送粽叶一捆，我就一下买了十斤，糯米和粽叶全有了。”孙女士说，“不光是糯米，蜜枣和葡萄干也有端午特供的商品，我这一趟超市就全买齐了。加上前段时间，老家人过来送给我们的花生，粽子原料全都准备好了。“孙女士表示，把糯米拿回家后，她会先泡上一天，第二天包起粽子会更饱满。 　　提起糯米和蜜枣的挑选，孙女士表示，其实没什么特别的技巧 。“现在，超市里卖的糯米都挺好的 ，晶莹剔透，都是好米。”孙女士说，“蜜枣有两种，一种是大蜜枣，一种是小蜜枣。这个就看个人喜好 ，选择哪一种都行。”由于多年的习惯，孙女士在包蜜枣粽的时候比较喜欢小蜜枣。她表示，一个粽子的三个角各放上一个小蜜枣，既能堵米，还不会太甜，全家人都习惯了这个口味。 " ︱︱ ︱ [/url]