关注健康从关注营养开始

盼盼

据卫生部资料显示，到2012年我国成年人中，高血压患病率为18.8%，人数有1.6亿；糖尿病患病率2.6%，人数有2000多万；血脂异常的患病率18.6%，人数有1.6亿。并且以上患病率在不断增高，出现年轻化趋势。我省疾病预防控制中心发布的《2012年山东省疾病监测系统死因监测工作报告》也显示，慢性非传染性疾病死亡人数占到总死亡的88.3%，其中恶性肿瘤、心脏病和脑血管疾病又占全部慢病死亡数的71.3%，三大疾病成为居民主要“健康杀手”。 为什么经济条件不断改善、物质生活水平不断提高而人们的健康状况却越来越不乐观？原中国营养学会副理事长、青岛市科协副主席、青岛医学院前院长李珏声教授表示，由于人们营养知识的缺乏，在生活条件改善后过多食用高能量、高脂肪、高蛋白的食物，从而导致一些所谓“富贵病”即心脑血管病、糖尿病、高血压、肥胖病、脂肪肝等慢性非传染性疾病的发生。所以，他提出“关注健康要从关注营养开始”。 其实，人们对自己和家人的健康与饮食是十分关心的。人们在吃上舍得花钱，但吃得“好”并不意味着你能摄取到身体所需的各种营养素，并不意味着健康；低收入者，无缘山珍海味，不一定会发生营养不良。营养的不足与过剩，都对健康有不良影响。因此，要吃出健康，就需要了解人体营养方面的知识和技能。可以说营养成就健康，食物是有价的，营养健康知识是无价的。 中国人现在吃饱了，但不能说“吃好”，在饮食上存在结构不科学，营养不均衡，不合理问题。人体所需的营养物质主要包括脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。维持健康不仅需要全面的营养物质供给，同时也需要科学控制摄入的数量、比例，摄入过少或过多均对健康不利。近几年的《中国居民营养与健康状况调查》结果显示，我国居民膳食中存在两个方面的突出问题：第一，在贫困地区还存在着营养不良，主要表现为“隐性饥饿”，即感觉吃饱了，但是维生素、微量元素和矿物质等还不能满足身体的需要，我国居民普遍缺乏钙、铁和维生素A。第二，在城市和经济发达的农村地区，由于营养失衡或过度营养所造成的肥胖、超重、心血管病等升高，并且呈现年轻化趋势。面对如此严峻的与营养相关的健康问题，我们大家是到了应该认真学习营养知识的时候了，要正确掌握营养与健康的知识和技能，而不是简单的“吃”法。 在营养和健康上，有知识比有钱重要。当温饱问题解决以后，人们的健康状况很大程度上取决于相关知识。是不是越贵的东西越有营养？当然不是。现在很多老百姓认为“吃好”的概念就是大鱼大肉，其实这不是一个健康的概念。我国贵州的部分地区比较贫困，但那地方枣树非常多，如果当地老百姓能多吃一点枣，就能够解决贫血的问题。再比如我国居民维生素A缺乏较为普遍，除了动物性食品含有较丰富的维生素A以外，多吃深色蔬菜也能达到补充维生素A的目的，因为很多深色蔬菜都含有大量β胡萝卜素，而β胡萝卜素在体内可转化成维生素A，但要注意吃这些蔬菜时要有一定的油脂相伴。所以普及营养知识，教给老百姓吃什么、怎么吃、吃多少，在当前是个很重要的问题。 营养成就健康。现在人们生活的确富裕了。从表面上看，好像只要你有钱了吃得好了，就一定会得高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病似的，其实这并不是富裕的必然后果，而是因为我们缺乏营养知识。从世界范围来看，中国传统的饮食习惯是以植物性食物为主，有菜有饭，有素有荤，营养是比较平衡的。但现在的人们把以前好的习惯慢慢地给改变了，开始重复西方发达国家曾经走过的弯路。比如说油脂类，这是人体健康所需要的一类很重要的营养成分，不吃油脂显然不行，但是如果吃得太多，血脂就会升高。短时间影响不大，如果持续几十年，就会在我们的体内积累，积累的结果就会形成动脉硬化，最后导致进入中老年的时候，冠心病、心肌梗塞、中风等心脑血管病很容易发生。因此，不科学、不健康的饮食习惯会影响一个人的终身。 所以李珏声教授在进行学术报告时曾经多次呼吁：要向居民普及相关营养知识，从一日三餐入手，建立科学的饮食习惯，成就健康的人生。 最后，笔者用这样一句话与读者共勉：合理营养，平衡膳食，健康就在你手中。 [url] | . .⑦ 用⑦