细数养生食材 还看岭南特产

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岭南地属东亚季风气候区南部，雨水充沛，林木茂盛，四季常青，物产资源非常丰富。地处岭南的广东，饮食天下闻名，而其中的老火汤更是广东饮食文化的标志之一，传承至今已有数千年。慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。今期百Fun百小编将与大家一起细数岭南特产的养生食材，学上几招美颜健体的熬汤、泡茶之秘法： 1、霸王花 七星剑花乃肇庆七星岩特产之一，生长在七星岩的悬崖峭壁之上，吸收岩缝的水份及空气中的养份，向四面八方蔓延，有霸王欲占山头之势，故称“霸王花”，民间也有“量天尺”之美誉。 中医认为霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用，此外还有辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等功能。剑花煲汤，味香浓，汤甜滑，是极佳的清补汤料。 【食用方法】 1、霸王花100克（4至6人份量）清洗干净，与鸡肉，排骨等一起煲2小时，即可加入盐等调料食用。 2、霸王花适量，温水泡开，配合其它材料，可蒸，可炒，味道鲜美。 【民间偏方】 1、治久咳：用霸王花10g，冬瓜皮8g，水煎服。 2、治肺结核：用霸王花、猕猴桃根各16g，红枣5个，水煎服。 3、治支气管炎：桑白皮70g，枇杷叶(去毛、筋)50g，霸王花25g，冰糖适量，水煎服。 2、鸡骨草 鸡骨草为豆科植物广东相思子的全草。广东相思子为攀援灌木，生于山地或旷野灌木林边，分布于广东、广西等地。鸡骨草全草多缠绕成束，根呈圆锥形，上粗下细，有分枝，表面灰棕色，粗糙，有纵纹，支根极细；质硬。茎丛生，长藤状，灰棕色至紫褐色，疏被短柔毛，羽状复叶互生，矩圆形，下表面有伏毛。气微，味微苦。 鸡骨草是流传于民间的草药，古代本草书无记载，主要含相思碱、胆碱等有效化学成分。目前较普遍地应用于治疗乙型肝炎及降酶。 【食用方法】 1、猪横利鸡骨草汤：猪横利、鸡骨草、姜片、蜜枣烹调方法：把材料洗净，然后一起倒入煲内，加适量的水，煲2小时左右，加少许盐即可。 2、鸡骨草蜜枣烧猪肉汤：猪肉（瘦）150克、鸡骨草30克、枣（干）10克烹调方法：鸡骨草、蜜枣、瘦猪肉加适量水及佐料煲烂熟即可。 3、鸡骨草骨头汤：骨头250克、鸡骨草60克、枣（干）30克、盐3克烹调方法：将鸡骨草、红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块，把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸1小时，放盐、味精调味即可。 3、溪黄草 广东省连南瑶族自治县地处大雾山区，有得天独厚的药材资源，溪黄草就是该县地产药材之一。 研究证实，溪黄草的主要功效在于清热利湿退黄、凉血解毒散瘀，可用于湿热黄疸、湿热泻痢、跌打瘀肿等症状。它的水提物具有保肝、抗炎功能，近年来逐渐被用于急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎伴黄疸者的治疗。 【饮用方法】 1、袋装的茶包可用95度以上的沸水浸泡2-3分钟，即可饮用。 2、冻饮的方法为用沸水泡成饮品后，加入冰或冷藏后再饮用。 【中医选方】 1、治急性黄疸型肝炎：溪黄草配酢浆草、铁线草，水煎服。 2、治急性胆囊炎而有黄疸者：溪黄草配田基黄、茵陈蒿、鸡骨草、车前草，水煎服。 3、治湿热下痢：一溪黄草鲜叶，捣汁冲服：二溪黄草配天香炉、野牡丹，水煎服。 4、仙人菜 仙人菜又名酥醪菜，因北宋大文豪苏东坡曾将酥醪菜品誉为“肥美如羔仙人菜”，于是仙人菜之名流传至今。仙人菜的种植加工距今已有五百年左右的历史，是罗浮山着名的旅游产品之一。罗浮山的土壤、水质、气候特殊，加之使用无污染、无公害的方法种植，使仙人菜别具独特风味（至今其他地方并无种植成功者），不但味美清甜、香滑可口、食而无渣，更有清凉解毒，润肺通肠，强身健体之功效，是上等的纯天然煲汤原料。 【食用方法】先用温开水将菜干泡软，再用冷水将菜干清洗，冷水下锅，配肉类、骨类煲汤、炖之均可。用量：2-4人煲汤食用约50克。 5、紫背天葵 紫背天葵是肇庆鼎湖山着名特产，因其晒干后呈紫红色而得名。中国医学认为紫背天葵具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，可用于治疗外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。紫背天葵属于药食同源植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。 【饮用方法】用开水冲泡，其色紫红，味微酸，加白糖少许，甘香可口，若冷冻后饮用风味更佳，能消署除热，又有助消化、健胃、解酒之效。 6、鸡蛋花 鸡蛋花，学名贝多罗，这种花色彩鲜艳，近似鸡蛋黄，所以又称作鸡蛋花、蛋黄花。广东处于亚热带，夏长冬短日照足，很适合蛋花的生长，因此广东城乡遍种蛋花，用以绿化、美化庭园。而蛋花除了用作园林观赏外，最重要的功用是泡茶。将蛋花从树上摘下即可用开水泡之，饮之清香、润滑。晒干后的鸡蛋花还可泡成上好的茶。中医认为鸡蛋花有清热、利湿、解毒、润肺、止咳、消滞止泻等功效。主治感冒、热咳、咽喉炎、饮食积滞、肠胃湿热、肠炎、腹泻等症。 【食用方法】鸡蛋花糖水：红糖（蔗糖）100克，鸡蛋花30克至50克（干品）。鸡蛋花洗净，清水二碗煎至一碗，去渣加红糖调匀，作饮品即可。 7、罗汉果花 罗汉果花茶是我国的瑰宝，口味甘甜，饮用方便，内含天然花蜜，有清热解毒、化痰止咳、清肝润肺、防暑降温、调压降脂、养颜美容的功效。对烟酒过度，咽喉肿痛，热伤风等引起的咳嗽、咽喉炎、气管炎有很好的疗效，是老少皆宜的天然绿色饮品。 【饮用方法】用开水冲泡便可饮用，加蜂蜜和茶叶一起泡水最佳。 8、何首乌 相传，清朝光绪年间（1875-1908年），德庆州府（今德庆县城）一监狱里，一个姓何的犯人在狱中偷吃野生首乌后，其头发由白变黑，何首乌一名由此而来。何首乌以广东肇庆市德庆县产者最为地道，叫“德庆何首乌”，为广东地道药材之一。经研究证实，德庆何首乌含蒽醌类衍生物高于其它产地何首乌，有促进造血功能，降血脂，抗动脉弱样硬化，增强机体免疫，保肝，抑缓衰老，乌发等作用。 【食用方法】 1、煲或炖：取本品30g，加少量红枣、党参、杞子等配鸡、鸭肉或猪精肉500g，可供4-6人食用。2、浸酒：取本品250g，加少量红枣、党参、杞子等浸白酒1000ml，8天后即可饮用。 9、巴戟 巴戟，全名“巴戟天”名“鸡肠风”，属茜草科藤本植物，有“南方人参”之称，属“四大南药”之一。性辛、甘，微温，具有补肾助阳，散风袪寒湿等功效，用于肾虚阳痿，遗精早泄，腰膝痿软等症。巴戟天温而不燥，补而不滞，能补肾阳、强筋骨,用于阳痿遗泄，常与肉苁蓉、菟丝子等同用；治疗腰膝痿软，常与续断、杜仲等药同用 。 【食用方法】 1、煲或炖：取本品30g，加少量红枣、党参、杞子等配鸡、鸭肉或猪精肉500g，可供4-6人食用。 2、浸酒：取本品250g，加少量红枣、党参、杞子等浸白酒1000ml，8天后即可饮用。 更多健康资讯，更多产品优惠，欢迎浏览【百Fun百商城】（100FUN100.COM） "> ㏒㏒ ㏒

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