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[美食DIY] 新鲜出炉的打手香菇肉丸(已上传做法)

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发表于 2012-1-26 22:22:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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上一次做的香菇肉丸。以为很成功。结果很失败。LG说简直就是惨不忍睹!一下锅煮就散开了。第一次用的是5花肉。用的是料理机搅成酱。后来打电话给老妈请教。原来是要用手打。这样肉才会成胶酱。 失败乃成功之母,今天再次挑战。结果真的成功了。连挑吃的囡囡都说好吃! wanwan33.gif 材料: 瘦肉:300G 鲜香菇:1。2元(只用一半) 酱油 :少许 盐: 少许 蛋清:一个 生粉:2汤匙 做法: 1.在猪肉档买的肉叫老板绞碎,回家后放在粘板上用刀背不停的打成肉酱。 2.将打好的肉酱放在盒里,放入调味料后拌均匀。 3.将鲜香菇切碎和肉酱混在一齐。 4.用手反复抓起肉酱力停摔打。直到肉酱出现胶状。 5.再加入生粉和蛋清继续摔打。 6.这时在锅里加入水开始煮开后关火。 7.打好的肉酱用手在虎口处抓出一粒丸子。用汤匙粘点水勺出放入锅水.让锅里的热水慢慢将肉丸烫熟! 剩余的蛋黄,包了6个不像蛋饺的蛋饺! wanwan14.gif 2fe719f9.jpg 0575ff9f.jpg 5f5774d2.jpg 981b3484.jpg 7b19893a.jpg f77f7b33.jpg 22392f3c.jpg 7ca7e93f.jpg ">  

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发表于 2012-1-26 22:22:19 | 显示全部楼层
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沙发 沙发 我坐到啦。。。。。 ">  

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发表于 2012-1-26 22:22:36 | 显示全部楼层
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300g 瘦肉整出甘多 赞!!!!!!!!!! wanwan44.gif 下次整个牛肉丸来睇睇啊 ">  

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发表于 2012-1-26 22:22:54 | 显示全部楼层
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好好啊 wanwan52.gif ">  

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 楼主| 发表于 2012-1-26 22:23:11 | 显示全部楼层
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300g 瘦肉整出甘多 赞!!!!!!!!!!
是呀!买了10元的瘦肉 ">  

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发表于 2012-1-26 22:23:28 | 显示全部楼层
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原来做肉丸是要放生粉滴,学习了 ">  

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发表于 2012-1-26 22:23:45 | 显示全部楼层
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无做法既。。。。 ">  

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发表于 2012-1-26 22:24:02 | 显示全部楼层
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wanwan70.gif ````````````` ">  

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发表于 2012-1-26 22:24:20 | 显示全部楼层
LZ的好完整啊,我上次做了,但是都散了 wanwan66.gif 怎么可以团团结实的??? wanwan49.gif 赐教了!谢谢!! ">  

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发表于 2012-1-26 22:24:37 | 显示全部楼层
学习了。。哈哈。。下次得闲回家做做。。。 ">  

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